Index Rouge
Lifestyle

Kruh bez glutena napokon bi mogao biti ukusan, zahvaljujući talijanskim znanstvenicima

D.P. / SRIJEDA, 15.06.2016 15:00 Novi proizvodi bez glutena trebali bi biti ukusni, ali i jeftini!
  

Foto: 123 rf, Giphy

AKO zbog nekog razloga morate ili želite biti na prehrani koja isključuje gluten, svjesni ste činjenice da je hrana bez tog sastojka poprilično suha i bljutava.

Objasnimo prvo što je gluten:

Gluten je ljepljiva, elastična bjelančevina koja se nalazi u pšenici, brašnu, raži, ječmu, piru i zobi. Zbog njega je tijesto elastično i ljepljivo.

Netolerancija na gluten zove se celijakija, a vjeruje se da je genetski određena.

TEKST SE NASTAVLJA ISPOD OGLASA

Sve više ljudi u svijetu izbjegava gluten zbog alergija ili jednostavno zbog toga što smatraju da je hrana bez glutena zdravija, a dva talijanska znanstvenika odlučila su priskočiti im u pomoć i kruh i tijesto bez glutena učiniti jednako dobrim i ukusnim poput "pravih proizvoda".

Znanstvenici su osmislili tvar koja može zamijeniti gluten po elastičnosti i kruhu, kolačima i tijestu dati sličnu teksturu koju ima hrana s glutenom.

Zein, bjelančevina koja bi trebala zamijeniti gluten dobivena je od kukuruza koji je jeftin i raste diljem svijeta pa se znanstvenici nadaju kako će proizvodi s ovim proteinom biti dostupniji ljudima od dosadašnje skupe hrane koja ne sadrži gluten.

Proizvodi s proteinom "zein" još su u fazi istraživanja, a ljudi koji ne jedu gluten s veseljem ih iščekuju, izvještava Yahoo.

Komentari
Komentari na forumu objavljuju se u realnom vremenu i Index.hr ne može se smatrati odgovornim za izrečeno. Zabranjeno je vrijeđanje, psovanje i klevetanje. Upisi s takvim sadržajem bit će izbrisani, a njihovi autori prijavljeni nadležnim službama.
Podržite jedini hrvatski neovisni medij.
Molimo vas, ugasite AdBlock na Indexu.

U proteklih 15 godina Index.hr je pisao o Sanaderu dok su drugi mediji šutjeli. Pisali smo o Todoriću i Mamiću dok su im se drugi uvlačili u guzicu. Otkrili smo Linića i za to platili visoku cijenu. Index vam je pri tom potpuno besplatan.

Podržite jedini hrvatski neovisni medij gašenjem AdBlocka na Indexu te šeranjem naših članaka.

Hvala,


i redakcija Indexa
SAZNAJTE KAKO UGASITI ADBLOCK NA INDEXU