Ovo piće je desetljećima zabranjeno prodavati, a svejedno se kupuje kao ludo

KLJUČNI PODACI
  • Američkom embargu unatoč, prodaja mu samo raste
  • Najunosnije tržište su Njemačka i Francuska
Piše: Hina
utorak, 17.4.2018. 10:20
Smanji veli�inu slova Tekst Pove�aj veli�inu slova

Foto: 123RF

NAJPOZNATIJI kubanski rum, Havana Club, uspješno se natječe s najpoznatijim svjetskim brendovima iako se ne može prodavati na najvećem tržištu tog žestokog pića.

Na Kubi ima bačvi za starenje ruma koje su u upotrebi duže od šest desetljeća, koliko je na snazi američki embargo, i zaslužne su za jedinstvenu aromu pića koja su dobiva destiliranjem šećerne trske.

Stotine takvih bačvi poredane su u skladištima Havana Cluba u San Joseu, tridesetak kilometara od Havane, okupane slatkim mirisom vanilije, dok boca za bocom silazi s proizvodne linije.

Na Kubi je prije 150 godina proizveden prvi svijetli rum koji se prirodnim starenjem u hrastovim bačvama, posebnom recepturom i vještinom kubanskih majstora, razvio u nježniju, tamniju verziju kakva se konzumira danas.

"Nije nas strah reći da je kubanski rum najbolji na svijetu", kaže 'maestro ronero' Asbel Morales koji se miješanjem ruma bavi već tri desetljeća.

Američkom embargu unatoč, prodaja Havana Cluba, dostupnog u 120 zemalja, samo raste. Lani je rast iznosio šest posto, a najunosnije tržište su Njemačka i Francuska.

"SAD predstavlja 39 posto tržišta prvoklasnog ruma. Zbog političkih razloga Havana Club isključen je s tog tržišta, ali i bez toga smo među tri najprodavanija ruma u svijetu", rekao je marketinški direktor Sergio Valdes.

Druga dva su francuski Plantation i nekada kubanski, a sada karipski Bacardi.

Od 1993. Havana Club u zajedničkom je vlasništvu kubanske vlade i francuske tvrtke Pernod Ricard, druge najveće kompanije alkoholnih pića u svijetu.

Međutim, obitelj bivših vlasnika koje je Castrova revolucija potjerala iz zemlje zadržala je izvorni recept i prodala ga Bacardiju, kompaniji koja je osnovana na Kubi, ali je također nakon revolucije završila u progonstvu.

TEKST SE NASTAVLJA ISPOD OGLASA

Bez kubanskih majstora nema kubanskog ruma

Bacardi od 1995. na Portoriku proizvodi svoju verziju Havana Cluba i prodaje ga na američkom tržištu pod sloganom "Zauvijek kubanski".

Pernod Ricard tužio je Bacardi za krađu zaštićenog brenda i prijevaru potrošača. Parnica još traje.

"Ne možete govoriti o kubanskom rumu ako nemate kubansko tlo, temperaturu i vlagu", kaže Morales. "Proces starenja ruma nije usporediv s nijednim drugim u svijetu. To se radi prirodno, bez aditiva."

Bivši američki predsjednik Barack Obama zatoplio je odnose s Kubom pa su porasla nadanja da će izvorni Havana Club uskoro na američko tržište. Ali se situacija promijenila s dolaskom Donalda Trumpa.

Britanski stručnjak za rum Ian Burrell kaže da naslijepo može prepoznati kubanski Havana Club od Bacardijeve verzije. "Ova potonja je kao 'light' varijanta. Velika je razlika između tih dvaju proizvoda, ali meni kao barmenu obje verzije mogu koristiti kao baza za koktele koji ističu njihove kvalitete."

Za aromu ruma ključan je ljudski dodir. "Uloga koju ima majstor, što mu je na umu, u nosu, u grlu, to određuje karakter proizvoda. Bez majstora koji kontrolira proces od sirovine do krajnjeg proizvoda, nemoguće je napraviti kubanski rum", naglašava Morales.

Burrell kaže da je rum majstor kao "umjetnik s paletom" koji miješa sastojke.

Na Kubi ih je osmero, među njima i jedna žena. Znanje se tradicionalno prenosi s koljena na koljeno.

Majstor odabire i koja će mješavina u koju bačvu te koliko će ondje stariti. Na primjer, dašak vanilije počne se osjećati nakon deset godina.

Najkvalitetniji rum stari u 60-godišnjim hrastovim bačvama, gdje samo kisik, vrijeme i drvo doprinose aromi.  

Komentari
Komentari na forumu objavljuju se u realnom vremenu i Index.hr ne može se smatrati odgovornim za izrečeno. Zabranjeno je vrijeđanje, psovanje i klevetanje. Upisi s takvim sadržajem bit će izbrisani, a njihovi autori prijavljeni nadležnim službama.
Vezano
Vijesti  |  Tagovi

Lajk

Sjećate li se još dječaka koji je s 10 godina bio nabildan kao bodybuilder? Pogledajte kako danas izgleda!
Sjećate li se još dječaka koji je s 10 godina bio nabildan kao bodybuilder? Pogledajte kako danas izgleda!
Najpopularnije
Danas  |  Jučer  |  Tjedan
Najnovije
Podržite jedini hrvatski neovisni medij.
Molimo vas, ugasite AdBlock na Indexu.

U proteklih 15 godina Index.hr je pisao o Sanaderu dok su drugi mediji šutjeli. Pisali smo o Todoriću i Mamiću dok su im se drugi uvlačili u guzicu. Otkrili smo Linića i za to platili visoku cijenu. Index vam je pri tom potpuno besplatan.

Podržite jedini hrvatski neovisni medij gašenjem AdBlocka na Indexu te šeranjem naših članaka.

Hvala,


i redakcija Indexa
SAZNAJTE KAKO UGASITI ADBLOCK NA INDEXU