U SRCU Londona, u jednoj od najstarijih pržionica kave, održano je natjecanje za najboljeg svjetskog baristu. Costa Coffee, jedan od pet vodećih svjetskih lanaca kafeterija koji odnedavno posluje i u Hrvatskoj, odabrao je nedavno najboljeg baristu, osobu koja ručno priprema najbolju kavu. Pobjednica natjecanja, Kat Finch, radi u jednoj od Costinih engleskih kafeterija, no od sljedeće godine u ovo će se natjecanje moći također uključiti i bariste iz prve hrvatske Costa kafeterije koji su prošli vrhunsku edukaciju u Londonu.
Pobjednica je izabrana na godišnjem natjecanju za baristu godine koji je održan u Costinoj londonskoj pržionici kave. Dvadesetogodišnja voditeljica kafeterije iz Malverna natjecala se protiv devet finalista iz raznih dijelova svijeta. Kat je dokazala da posjeduje onaj "faktor X“ kada je trebalo pripremiti besprijekornu šalicu ručno napravljene kave. Natjecanje za baristu godine slavi umjetnost pravljenja kave i priznaje težak i naporan, ali i ugledan posao s kojim se susreću bariste na dnevnoj osnovi, u svakodnevnom poslu. Ovo natjecanje znači puno više od pravljenja tehnički savršene kave, jer je riječ o vještini pravljenja kave iz srca. Kat je bila sposobna uspostaviti vezu sa živom publikom i sudcima u iznimno napetoj i dinamičnoj atmosferi te je uspjela napraviti napitke s izuzetnim okusom, kreativnošću, brzinom i skladom.
Jedan od izazova za natjecatelje bio je da stvore kavu koja će nositi njihov vlastiti potpis. Kat je svoju pobjedničku kavu prigodno nazvala "Raj i pakao", jer je bila napravljena kao kombinacija kave i chilija, što savršeno odgovara ovom dijelu godine. "Sa svojim slatkim čokoladnim okusom uravnoteženim sa vragolastim ljutim crvenim čilijem, on je dobar napitak za koji sam znala da će privući naklonost sudaca“, kaže pobjednica o svojoj kavi kaže sljedeće. Od sljedeće godine ovom će se natjecanju imati prilike pridružiti i bariste iz hrvatskih kafeterija, poput one prve koja je u rujnu otvorena u Splitu. Hrvatske bariste također su prošle osnovni i napredni trening u Costinoj pržionici u Londonu, koja je centralno i jedino mjesto na kojem se pripremaju sve Costine mješavine kave.
Tijekom te edukacije, bariste se upoznaju s kompletnim procesom pripreme kave, te kako od pojedine mješavine napraviti najbolji i najukusniji napitak. Budući da su Hrvati poznati po svojoj navici dugometražnih ispijanja kave, ta im je "namirnica" jedna od najbitnijih netom nakon buđenja, a kava je osim ovisnosti postala i simbol."Idemo na kavu", često su padali pozivi za razna druženja, te je kava kao takva i nerijetki posrednik između poznanika, prijatelja ili ljubavnika, pa ne čudi što se ovakvo natjecanje održava na svjetskoj razini.
Z.K.,S.C.