FERMENTIRANA hrana posljednjih se godina sve češće povezuje s boljim zdravljem crijeva, sporijim starenjem i regulacijom tjelesne težine. Savjetnici za prehranu smatraju da bi posebno korisna mogla biti za ljude koji žele očuvati vitalnost i usporiti znakove starenja, piše Mirror. Među namirnicama koje se najčešće izdvajaju nalazi se kimchi, tradicionalno korejsko jelo od fermentiranog povrća.

Kimchi se priprema fermentacijom povrća poput kupusa, rotkvice i mrkve uz dodatak čilija, češnjaka, đumbira i sojinog umaka. Pregled istraživanja iz 2025. godine pokazao je da fermentirana hrana poput kimchija može pomoći u usporavanju starenja zahvaljujući djelovanju na upalne procese i oksidativni stres.

U zaključku studije navodi se da fermentirana hrana može pomoći "smanjenjem oksidativnog stresa, podržavanjem imunološkog sustava, ublažavanjem upala, očuvanjem stanične ravnoteže i poboljšanjem sastava crijevnih bakterija", piše Mirror.

Lako se uključuje u svakodnevnu prehranu

Kimchi bi mogao pomoći i kod regulacije tjelesne težine. Jedna studija iz 2024. godine pokazala je da povećava broj dobrih bakterija u crijevima i ima "pozitivan" učinak na crijevnu mikrobiotu. Istraživači su naveli da redovita konzumacija kimchija može pomoći u suzbijanju debljanja te da je povezana s bakterijama koje imaju učinke protiv pretilosti.

Druga studija iz iste godine pokazala je da su muškarci koji su jeli jednu do tri porcije kimchija dnevno imali manji rizik od pretilosti u usporedbi s onima koji su ga jeli rjeđe. Istraživači i savjetnici ističu da se kimchi lako može uključiti u svakodnevnu prehranu.

Može se dodavati riži, rezancima, sendvičima ili jelima s jajima poput omleta. Iako su potrebna dodatna istraživanja, znanstvenici smatraju da bi redovita konzumacija fermentirane hrane poput kimchija mogla imati pozitivan učinak na zdravlje i tjelesnu težinu.