ŠTRUDLA od mrkve jedan je od onih pomalo zaboravljenih domaćih deserata koji mirišu na bakinu kuhinju i vraćaju u djetinjstvo. Sočan nadjev od pirjane mrkve, zaslađen po ukusu i zamotan u tanko, domaće vučeno tijesto, stvara jednostavan, a opet iznimno ukusan kolač koji vrijedi isprobati.

Recept za ovaj kolač podijelila je čitateljica koja stoji iza profila Humska Vila, a fotografije i cijeli proces pripreme podijelila je u Facebook grupi Index Recepti: Što ste danas kuhali?

"Jeste li probali štrudlu od mrkve? Mene vraća u djetinjstvo! Baka nam ju je često radila. S toga, u čast mojoj baki Janji, radim ovu finu divotu. Iako, moja štrudla nije ni blizu njezinoj. Njezina je imala ono nešto", napisala je, a recept donosimo u nastavku.

Sastojci

Od sastojaka će vam trebati:

• brašno
• ulje
• mlaka voda
• sol
• mrkva
• maslac
• šećer
• vanilin šećer
• mljeveni cimet.

Priprema

Mrkvu ogulite i sitno naribajte. U većoj tavi ili loncu otopite maslac pa dodajte naribanu mrkvu. Pirjajte je na laganoj vatri 15 do 20 minuta, uz povremeno miješanje, dok ne omekša, ali još uvijek zadrži malo čvrstoće. Dodajte šećer prema vlastitom ukusu, a ako želite aromatičniji nadjev, umiješajte i vanilin šećer te cimet. Maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.

U veliku zdjelu stavite brašno i sol. Dodajte ulje pa postupno ulijevajte mlaku vodu, mijeseći dok ne dobijete glatko, elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke ni za radnu površinu. Tijesto mijesite desetak minuta, zatim ga podijelite na dvije jednake kugle. Svaku premažite s malo ulja, stavite u posudu, pokrijte i ostavite da odmara najmanje 30 minuta.

Na čist stolnjak posut brašnom stavite jednu kuglu tijesta. Najprije je razvaljajte valjkom, a zatim je pažljivo razvlačite rukama od sredine prema rubovima dok ne postane vrlo tanko. Deblje rubove po potrebi odrežite.

Ohlađeni nadjev ravnomjerno rasporedite po razvučenom tijestu, ostavljajući nekoliko centimetara praznog ruba sa svih strana. Pomoću stolnjaka pažljivo zarolajte štrudlu u čvrsti valjak. Postupak ponovite s drugom polovicom tijesta i ostatkom nadjeva.

Štrudle prebacite na lim za pečenje obložen papirom ili lagano nauljen. Po želji ih premažite otopljenim maslacem ili s malo ulja. Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 °C oko 35 minuta, odnosno dok tijesto ne poprimi lijepu zlatnosmeđu boju i postane hrskavo. Cijeli recept pronađite ovdje.