Doručkuju vam se jaja na oko? Uz ovaj trik izgledat će kao iz restorana
PRŽENA jaja, odnosno jaja na oko, odlično se slažu s gotovo svakim obrokom - od klasičnog engleskog doručka do brzog ručka ili večere. Neizostavan su dodatak salatama i burgerima, savršeno pristaju u sendviču croque Madame, a često završavaju i na porciji prženih rezanaca. Iako se čini da ih je nemoguće pogriješiti, za savršeno jaje na oko ipak postoji nekoliko malih trikova, piše Express.co.uk.
Jaja možete pripremiti na razne načine - s tekućim žumanjkom, hrskavim rubovima ili okrenuta na drugu stranu. No želite li da ostanu lijepo kompaktna, a ne da se razliju po cijeloj tavi, najvažnije je koristiti što svježija jaja.
Iz BBC Good Fooda objašnjavaju: "Što je jaje svježije, proteini u bjelanjku su čvršći pa će tijekom pečenja zadržati oblik. Starija jaja puno će se više razliti po tavi."
Ako želite uredno, debelo jaje na oko, svježina je najvažniji sastojak. Većina će pritom posegnuti za kokošjim jajima jer ih je lakše ispeći nego pačja.
Koju masnoću odabrati?
Jaja možete pržiti na gotovo svakoj masnoći, a izbor ponajviše ovisi o jelu koje pripremate.
Za klasični engleski doručak mnogi koriste masnoću koja je ostala nakon pečenja slanine ili malo maslaca. Maslinovo ili repičino ulje dobar su izbor za većinu drugih jela, dok će kokosovo ulje odlično pristajati uz azijske recepte poput nasi gorenga ili indijskog dhala.
Kako ispeći savršeno jaje na oko
Za pripremu vam trebaju jedno svježe jaje sobne temperature te mali komadić maslaca ili žlica ulja. Najprije zagrijte tavu. Ako koristite maslac, otopite ga na laganoj vatri i pazite da ne potamni. Ulje je dovoljno kratko zagrijati.
Jaje razbijte u malu zdjelicu ili na tanjurić pa ga tek potom pažljivo prebacite u tavu. Tako ćete lakše ukloniti eventualne komadiće ljuske i izbjeći pucanje žumanjka.
Tavu odmah poklopite i pecite jaje oko tri minute na laganoj vatri. Zatim provjerite je li bjelanjak potpuno stegnut. Ako nije, ostavite ga još 30-ak sekundi pa ponovno provjerite. Cilj je čvrst bjelanjak i lijepo tekući žumanjak. Na kraju začinite po želji i poslužite dok je još vruće.
