PRIMAMLJIVI natpisi "jelo dana" u restoranu često nas navedu na isprobavanje nečeg novog, no slavni chef Gordon Ramsay i drugi stručnjaci upozoravaju da bi takve narudžbe mogle biti pogreška. Unatoč primamljivim opisima, posebne ponude često nisu tako sjajne kao što zvuče, a ponekad služe i kao vješt način da se potroše namirnice kojima se bliži istek roka trajanja.

Psihološki trik iza "jela dana"

Stručnjakinja za marketing i psihologiju Basia na TikToku je objasnila zašto bi trebalo biti oprezan. Ona tvrdi da "posebne ponude" rijetko kad to uistinu jesu. U stvarnosti, to su obično jela osmišljena kako bi se iskoristili sastojci koji su pred istekom roka trajanja. Primjerice, višak odrezaka kojima se bliži krajnji rok upotrebe kuhari vješto mogu uklopiti u novo jelo kako bi spriječili bacanje, ali i povećali profitabilnost.

U svom videu Basia napominje: "Dnevni specijalitet ispisan kredom? Taj 'dnevni specijalitet' stoji već tri tjedna. Ali vaš mozak vidi rukopis i pomisli: ograničena količina, svježe, rijetkost."

Ramsay: Juha dana je možda juha mjeseca

S ovim se stavom slaže i chef s Michelinovim zvjezdicama Gordon Ramsay, koji goste poziva da izbjegavaju posebne ponude juha. Ističe kako su one često samo ostaci koji se poslužuju iznova i iznova.

U razgovoru za Town and Country savjetovao je: "Raspitajte se koja je jučer bila juha dana prije nego što naručite današnji specijalitet. Lako je moguće da je to zapravo 'juha mjeseca'."

Poseban oprez s ribom ponedjeljkom

Možda mislite da izbjegavate ovaj marketinški trik naručivanjem "ulova dana", što zvuči kao da je riba tek izvađena iz mora. No, u stvarnosti bi se moglo raditi o morskim plodovima koji su već prošli svoj vrhunac svježine i treba ih brzo prodati. To je još vjerojatnije ako jelo naručujete ponedjeljkom.

Pokojni chef Anthony Bourdain u svojoj je knjizi "Kitchen Confidential" upozorio čitatelje da ne naručuju ribu prvog dana u tjednu. Naime, posebna ponuda ribe mogla je stajati u kuhinji još od petka, jer se nije prodala. Budući da su mnoge ribarnice vikendom zatvorene, jela koja se poslužuju ponedjeljkom možda nisu svježa kao što se čini. Iako to nije uvijek pravilo, svakako je nešto o čemu vrijedi razmisliti prilikom sljedećeg posjeta restoranu.