LJUBAV mladog vozača Formule 1 Kimija Antonellija prema tjestenini dobro je poznata, a scena u kojoj je nakon pobjede u Monzi jeo špagete s raguom izravno iz pobjedničkog pehara postala je viralna.

Iako zbog karijere neprestano putuje svijetom, 20-godišnjeg Talijana okusi doma očito i dalje vraćaju u rodni Casalecchio di Reno, grad udaljen tek nekoliko kilometara od Bologne. Kada su ga tijekom intervjua za DAZN pitali gdje bi preporučio dobar ručak, nije dugo razmišljao: izdvojio je Sfoglia Rina, lokal poznat upravo po svježoj tjestenini.

Sve je počelo kao mala trgovina svježom tjesteninom

Antonellijeva preporuka nije slučajna. Sfoglia Rina ima više od 60 godina dugu povijest, a priča je počela 1963. godine kada je Rina De Franceschi, baka današnjeg vlasnika Lorenza Scandellarija, u Casalecchiju otvorila malu trgovinu svježom tjesteninom.

Godinama je usavršavala recepte i tehnike izrade tradicionalne tjestenine, a obiteljski posao kasnije je preuzeo njezin unuk. Godine 2010. uz trgovinu je otvoren i prvi restoran, zamišljen kao nepretenciozno mjesto na kojem se svježe pripremljena tjestenina može odmah pojesti. Pet godina poslije otvorili su i restoran u samom središtu Bologne, nedaleko od poznatih Due Torri.

Danas Sfoglia Rina ima lokacije u Casalecchiju, Bologni i Zola Predosi, dok se restoran koji je preporučio Antonelli nalazi u Via Marconi 70 u Casalecchio di Renu.

Na jelovniku su klasici bolonjske kuhinje

U središtu ponude je ručno rađena svježa tjestenina. Stalni dio jelovnika posvećen je klasicima bolonjske kuhinje, među kojima su tortellini u juhi, tortelloni s maslacem i kaduljom, tagliatelle s raguom, gramigna s raguom od kobasice i lasagne.

Uz tradicionalni dio postoji i sezonski jelovnik na kojem kuhari svježu tjesteninu kombiniraju s modernijim sastojcima i okusima. Ponuda se redovito mijenja ovisno o sezoni.

Zanimljivo je i podrijetlo imena. Sfoglina je u Bologni naziv za ženu koja tradicionalno razvlači tijesto od brašna i jaja valjkom, a Rina je ime žene koja je pokrenula cijelu obiteljsku priču. Tako je nastalo ime Sfoglia Rina.

Restoran ne prima rezervacije, a upravo su redovi ispred lokala čest prizor. Bolonjska lokacija na Tripadvisoru ima ocjenu 4.4/5 iz više od 3000 recenzija i nosi oznaku Travellers' Choice 2025.

Restoran mu je zahvalio na neočekivanoj reklami

Antonellijeva preporuka brzo je privukla pozornost talijanskih medija, a oglasili su se i iz samog restorana.

"Čak i kad jurite svijetom punom brzinom, postoje okusi koji vas u trenu vraćaju kući. Ovo je jedna od onih vijesti koje nas ispunjavaju ponosom i zbog kojih nam srce kuca malo brže... gotovo kao bolid Formule 1", poručili su.