ZAPEČENA tjestenina jelo je koje rijetko tko može odbiti, a kada je inspirirana bogatim okusima francuske juhe od luka, postaje prava poslastica. Recept za kremasti zapečenac s tjesteninom, karameliziranim lukom i topljenim sirom Gruyère koji će vas oduševiti i postati čest odabir za ručak ili večeru.

Priprema ovog jela traje oko 15 minuta, a kuhanje i pečenje dodatnih 30 minuta. Recept je srednje zahtjevan.

Sastojci

• maslac
• crveni luk
• med
• crno suho vino
• češnjak
• smeđi šampinjoni
• listovi majčine dušice 
• krupna sol
• crni papar
• povrtni temeljac
• sojin umak
• lovor
• kratka tjestenina po izboru
• kajenski papar 
• slatko vrhnje
• gorgonzola
• sir Gruyère ili Grana Padano

Priprema

Zagrijte pećnicu na 180 °C.

U velikom loncu na srednje jakoj vatri otopite maslac pa dodajte luk i med. Pirjajte uz povremeno miješanje dok luk ne omekša, otprilike 5 minuta. Zatim postepeno dodajte vino i kuhajte dok tekućina ne ispari. Nastavite kuhati još 8 do 10 minuta kako bi se luk lijepo karamelizirao.

Dodajte usitnjeni češnjak, narezane gljive i majčinu dušicu. Začinite solju i paprom te kuhajte 3-4 minute. Ulijte preostalo vino, temeljac, sojin umak, dodajte lovorov list i tjesteninu. Pustite da smjesa zavrije i kuhajte uz često miješanje 8 do 10 minuta, dok tjestenina ne postane al dente, a temeljac se upije.

Na kraju umiješajte kajenski papar, slatko vrhnje i naribani sir Gruyère. Maknite lonac s vatre.

Smjesu s tjesteninom prebacite u posudu za pečenje, ako već niste kuhali u onoj koja može ići u pećnicu. Vrh pospite preostalim sirom i po želji dodajte izmrvljenu gorgonzolu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 20 minuta, odnosno dok se sir ne otopi i dobije lijepu zlatnosmeđu boju.

Prije posluživanja ostavite da se jelo malo ohladi, oko 5 minuta. Po želji pospite svježom majčinom dušicom.

Originalni recept potražite na Index Recepti.