INSTANT kava, dugo smatrana tek praktičnom zamjenom za onu iz kafića, doživljava preporod i postaje popularna na društvenim mrežama. Nekadašnji simbol brzinskog rješenja, koji se često nalazio zaboravljen u kuhinjskim ormarićima, danas se pozicionira kao premium proizvod, osobito među pripadnicima generacije Z. Razlog leži u boljoj kvaliteti i pametnom marketingu, a rezultati su vidljivi u stotinama tisuća lajkova na recepte s instant kavom na TikToku, piše Food Bible.

Kvaliteta kao pokretač promjene

Prije svega, današnja instant kava nije nužno bezlična smjesa kakve se mnogi sjećaju. Matt Woodburn-Simmons, bivši barista koji vodi portal Home Coffee Expert, rekao je za Food Bible kako se kvaliteta instant kave posljednjih godina "znatno poboljšala". 

Velik dio uspjeha leži u samoj proizvodnji. Nove tehnike omogućuju proizvođačima da sačuvaju arome svježe kuhane kave i ponovno ih dodaju na kraju procesa. I sama zrna su kvalitetnija, pa se premium instant kave sada sve češće rade od visokokvalitetne arabice, umjesto robuste koja se tradicionalno povezivala s ovim proizvodom.

Uloga TikToka

Drugi važan razlog popularnosti instant kave su društvene mreže. Natasha Cooper, stručnjakinja za maloprodajne trendove u agenciji MediaVision, izjavila je za Food Bible da je broj pretraga za pojam "instant kava" na Googleu skočio za 600 posto, a na TikToku za 100 posto. To pokazuje ogroman interes za proizvod koji se dugo nije smatrao atraktivnim.

Cooper vidi nekoliko razloga za takav rast. Brendovi su postali inovativniji i nude potrošačima veći izbor, ali postoji i jednostavnije objašnjenje: instant kava je, kad se sve zbroji, jeftinija od kave u kafiću.

Osim što je jeftinija i jednostavna za pripremu, instant kava je i vizualno zahvalna za kreiranje sadržaja. Cooper objašnjava da potrošači sve više snimaju videozapise u kojima sami pripremaju napitke. Kreatori dijele recepte koje svatko može napraviti kod kuće uz pomoć instant kave i sastojaka iz trgovine.

Za to nije potreban skup aparat, poseban mlinac niti obuka za baristu. Kreatorima su dovoljni staklenka kave, nekoliko sastojaka, popularni sirupi poput karamela i čaša koja dobro izgleda na kameri. Woodburn-Simmons napominje da influenceri koriste instant kavu zbog cijene i jednostavnosti.

Smatra da je kod fokusa na estetiku sama kava zapravo u drugom planu. Prema njegovim riječima, ako piće s instant kavom izgleda sjajno, "onda nije toliko važno kakvog je okusa da bi postalo viralno". Dodaje da uz dovoljno slatkih sirupa i aroma "vjerojatno jedva osjetite okus kave u mnogim tim mješavinama koje su danas popularne", pa kvaliteta same kave postaje manje bitna.