AKO VOLITE kremaste umake, ova tjestenina s bundevom odličan je izbor za jesenski ručak. Kuhana bundeva daje umaku prirodnu slatkoću i prekrasnu narančastu boju, dok ga sir i vrhnje čine bogatim i svilenkastim. Dodatak češnjaka, muškatnog oraščića i začinskog bilja zaokružuje okuse i stvara jelo koje grije i dušu i tijelo, idealno za prohladne jesenske dane.

Ovaj recept je jednostavan za pripremu, a za njega će vam trebati oko 40 minuta. Sastojci su predviđeni za četiri porcije.

Sastojci

• tjestenina
• očišćena muškatna bundeva
• maslinovo ulje
• češnjak
• vrhnje za kuhanje
• krem sir
• naribani parmezan
• voda u kojoj se kuhala tjestenina
• origano
• timijan
• muškatni oraščić
• sol
• papar
• maslac

Priprema

Bundevu očistite od kore i sjemenki pa je narežite na manje kockice. Stavite je u lonac s malo posoljene vode i kuhajte oko 15 minuta, odnosno dok potpuno ne omekša. Ocijedite je i ostavite sa strane.

U velikom loncu zakuhajte obilno posoljenu vodu pa tjesteninu skuhajte al dente prema uputama na pakiranju. Prije cijeđenja sačuvajte oko 100 ml vode u kojoj se kuhala tjestenina.

Dok se tjestenina kuha, pripremite umak. U tavi zagrijte maslinovo ulje i dodajte sitno nasjeckani češnjak. Kratko ga popržite, tek toliko da zamiriše, pazeći da ne potamni. Dodajte kuhanu bundevu i vrhnje za kuhanje.

Smjesu maknite s vatre i štapnim blenderom izmiksajte dok ne dobijete potpuno gladak umak. Ako je pregust, dodajte malo sačuvane vode od kuhanja tjestenine.

Vratite umak na laganu vatru pa umiješajte krem sir i naribani parmezan. Dodajte origano, timijan i prstohvat muškatnog oraščića. Začinite solju i paprom prema ukusu te miješajte dok se sir ne otopi, a umak postane gust i kremast.

U gotov umak dodajte ocijeđenu tjesteninu i dobro promiješajte kako bi se svi sastojci sjedinili. Ako vam se umak čini pregust, postupno dodajte još malo vode od kuhanja tjestenine dok ne postignete željenu konzistenciju.

Na kraju umiješajte žlicu maslaca kako bi umak bio još sjajniji i kremastiji. Tjesteninu poslužite odmah, uz još malo naribanog parmezana i po želji prstohvat suhog začinskog bilja.

Originalni recept potražite na Index Recepti.