Jelo koje će preobratiti sve mrzitelje patlidžana, napravite ga dok mu je sezona
ROLICE od patlidžana izvrstan su izbor za lagano ljetno predjelo ili ukusan zalogaj u bilo kojoj prilici. Tanke, mekane kriške pečenog patlidžana obavijaju bogat i kremast nadjev od svježeg sira, povrća i začinskog bilja, stvarajući savršen spoj okusa i tekstura. Jednostavne su za pripremu, a izgledaju vrlo efektno, što ih čini idealnim jelom za druženja i proslave.
Sastojci
Od sastojaka će vam trebati:
- patlidžan
- maslinovo ulje
- sol i papar
- krem sir
- svježi sir
- svježa crvena paprika
- peršin
- kopar
- češnjak
- parmezan.
Priprema
Patlidžane operite i narežite po dužini na ploške debljine oko 5 mm. Posolite ih s obje strane i ostavite da odstoje 15 minuta kako bi otpustili višak tekućine i gorčinu. Nakon toga ih dobro obrišite papirnatim ručnikom. Zagrijte pećnicu na 200 °C. Ploške patlidžana složite na lim za pečenje obložen papirom.
Premažite ih maslinovim uljem s obje strane i lagano popaprite. Pecite 20 do 25 minuta, okrećući ih na polovici pečenja, dok ne omekšaju i dobiju lijepu zlatnu boju. Izvadite ih iz pećnice i ostavite nekoliko minuta da se ohlade. Dok se patlidžani hlade, pripremite nadjev.
U zdjeli pomiješajte krem sir, svježi sir, sitno nasjeckanu crvenu papriku, peršin, kopar, protisnuti češnjak i parmezan ako ga koristite. Posolite i popaprite prema ukusu te sve dobro izmiješajte dok ne dobijete glatku i kremastu smjesu. Na širi kraj svake ohlađene ploške patlidžana stavite jednu do dvije žličice pripremljenog nadjeva.
Pažljivo zarolajte i rolice složite na tanjur za posluživanje. Prije posluživanja rolice pospite svježe nasjeckanim peršinom i koprom te ukrasite s nekoliko kolutića crvene paprike. Po želji sve pokapajte s nekoliko kapi maslinovog ulja. Poslužite blago ohlađene ili na sobnoj temperaturi.
Za još bogatiji okus, u nadjev možete dodati sitno nasjeckane sušene rajčice, usitnjene orahe ili malo naribane limunove korice. Rolice možete pripremiti i nekoliko sati unaprijed te ih čuvati u hladnjaku do posluživanja, što ih čini praktičnim izborom za planiranje obroka, a cijeli recept pronađite ovdje.
