Ledene kocke od čokolade i kokosa, kolač koji će se pojesti u rekordnom roku
LEDENE kocke jedan su od omiljenih kolača za tople dane. Sočan čokoladni biskvit, lagana bijela krema s kokosom i bogat čokoladni preljev stvaraju savršen spoj okusa i tekstura. Poslužene dobro ohlađene, ove ledene kocke pravo su osvježenje nakon ručka ili uz popodnevnu kavu.
Sastojci
Ovaj kolač priprema se oko sat vremena, od čega vam za samu pripremu treba 40 minuta, a za pečenje 20. Od sastojaka će vam trebati:
- jaja
- šećer
- ulje
- mlijeko
- brašno
- kakao
- prašak za pecivo
- puding od vanilije
- kokosovo brašno
- maslac
- tamna čokolada
- vrhnje za šlag.
Priprema
Zagrijte pećnicu na 180 °C. Kalup dimenzija približno 30 x 20 cm obložite papirom za pečenje. U većoj posudi pjenasto izmiksajte jaja i šećer dok smjesa ne postane svijetla i prozračna. Dodajte ulje i mlijeko te kratko izmiješajte. U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo. Suhe sastojke postupno dodajte u mokru smjesu i lagano sjedinite.
Izlijte smjesu u pripremljeni kalup i poravnajte površinu. Pecite 18 do 20 minuta ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suha. Pečeni biskvit ostavite da se potpuno ohladi. Od ukupne količine mlijeka odvojite oko 200 ml pa u njemu razmutite puding od vanilije i šećer. Preostalo mlijeko stavite kuhati.
Kada mlijeko zakipi, ulijte pripremljenu smjesu s pudingom i kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne. U vruću kremu dodajte kokosovo brašno i dobro promiješajte. Kremu prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje površinu i ostavite da se potpuno ohladi.
U međuvremenu pjenasto izmiksajte maslac. Postupno mu dodajte ohlađenu kokos kremu i miksajte dok ne dobijete glatku i svilenkastu smjesu. Ohlađeni biskvit ostavite u kalupu. Preko njega ravnomjerno rasporedite kokos kremu i zagladite površinu špatulom. Stavite kolač u hladnjak dok pripremate preljev.
Za preljev, slatko vrhnje zagrijte do vrenja, pazeći da ne prokuha. Maknite s vatre pa dodajte nasjeckanu čokoladu i maslac. Miješajte dok ne dobijete potpuno glatku i sjajnu smjesu. Ostavite nekoliko minuta da se preljev malo prohladi. Čokoladni preljev ravnomjerno prelijte preko kokos kreme. Lagano protresite kalup kako bi se preljev lijepo rasporedio.
Kolač stavite u hladnjak na najmanje 4 sata, a najbolje preko noći. Prije posluživanja narežite ga na kocke željene veličine. Cijeli recept pronađite ovdje.
