NATASHA Kravchuk, autorica popularnog bloga i YouTube kanala Natasha's Kitchen, objavila je recept za losos u umaku od limuna i prepečenog maslaca koji je u kratkom roku stekao iznimnu popularnost.

Recept obećava savršeno pripremljenu ribu za samo deset minuta, a tajna leži u jednom klasičnom kuharskom postupku. Zbog jednostavnosti i brzine pripreme, ovaj je recept postao internetski fenomen.

Losos s limunom i prepečenim maslacem

Sastojci

Za pripremu su potrebna:

• četiri fileta lososa ukupne težine oko 600 grama
• sol i svježe mljeveni papar po ukusu
• četiri žlice nezasoljenog maslaca
• jedan svježi limun za koricu i sok
• svježe sjeckani peršin za posipanje

Priprema

Filete lososa najprije dobro osušite papirnatim ručnikom, a zatim ih s obje strane obilno začinite solju i svježe mljevenim paprom.

U velikoj tavi na srednje jakoj vatri otopite četiri žlice maslaca. Pustite da se zagrijava oko pet minuta i povremeno ga promiješajte. Maslac je gotov kada poprimi zlatnosmeđu boju i razvije orašasti miris. Taj postupak, poznat kao beurre noisette, ključan je za bogat okus umaka.

Na vrući maslac pažljivo položite filete lososa. Pecite ih tri do četiri minute s jedne strane, dok ne dobiju hrskavu koricu. Zatim okrenite filete i pecite ih još dvije do tri minute s druge strane.

Pred sam kraj pečenja u tavu dodajte naribanu koricu i iscijeđeni sok limuna. Nagnite tavu i žlicom neprestano prelijevajte ribu umakom koji se stvorio kako bi ostala sočna i upila sve arome. Jelo poslužite odmah, prelijte filete ostatkom umaka i pospite svježe sjeckanim peršinom.