NAKON pizzerije Il Gruppo, budimpeštanske kvartovske pizzerije koja nam je bila pravo otkriće posjetio sam još jednu odličnu kvartovsku pizzeriju. Ovaj put u Zagrebu. Princip je ostao isti. Jedan koncert, jedna pizzerija.

Rezervacije

U Zagreb sam se nakon dva koncerta Metallice na spektakularnoj Puskas Areni zaputio na koncert Sabatona, švedskih metalaca koji me ni ovaj put nisu razočarali. Budući da je koncert počinjao u 18 sati iskoristio sam nešto slobodnog vremena i u kasnim poslijepodnevnim satima otišao na Lanište kako bih napokon posjetio Fianonu, kvartovsku pizzeriju za koju sam čuo dosta davno, ali je nisam do sada posjetio.

Galerija

Naime, u dva sam navrata pokušao otići u Fianonu, ali sam odustao nakon što sam u kratkom telefonskom pozivu saznao kako ne primaju rezervacije. Nije mi imalo nikakvog smisla krenuti na put s gladnim klincima pa doći u pizzeriju i saznati da nema slobodnih stolova. Smatram kako svaki restoran ili pizzerija koji drže do svog ugleda moraju imati mogućnost rezervacije stola unaprijed.

No, to se očito, ako se ne varam, u međuvremenu promijenilo. Sve ostalo vezano za Fianonu je pozitivno i za pohvalu. Fianona je tipična kvartovska pizzerija velikog i prostranog unutarnjeg prostora i velike vanjske terase smještena u blizini zagrebačke Arene.

Čak 40 pizza u ponudi

Cijeli je prostor uređen skladno, a atmosfera je ugodna i opuštena. U ponudi je, vjerovali ili ne, četrdeset pizza što Fianonu čini pizzerijom s možda i najvećim izborom pizza od svih pizzerija s moje liste pizzerija koje sam posjetio.

Dodatno, pizze se poslužuju u tri veličine, a mi smo izabrali dvije srednje veličine koje su poprilično velike i više nego dovoljne za prosječnu odraslu osobu. Nakon dužeg proučavanja jelovnika odlučili smo se za Fianonu i Arenu. Fianona je pizza s mozzarellom, dimljenom vratinom i rikolom, a Arena je crvena pizza koja uz šunku i vratinu u nadjevu ima papriku i vrhnje.

Obje su pizze bile dobro ispečene, jako dobre teksture tijesta, a nadjevi su sočni i obilni. Fianona pravi jako dobre klasične (old school) pizze koje su me podsjetile na zagrebački Mime's, mostarsku Romu, pulski Jupiter i vrsarsku Fančitu, pizzerije koje su mi ostale u sjećanju zbog odličnih old school pizza.

Bitno je istaknuti kako danas old school pizze nisu poput old school pizza iz osamdesetih i devedesetih godina budući da je danas na tržištu puno više vrsta kvalitetnog brašna, tehnologija izrade tijesta je napredovala, a peći su puno snažnije i kvalitetnije.

Današnje old school pizze nisu teške, zasitne i slane. Upravo takve pizze pravi i Fianona. Nekoliko mi je prijatelja preporučilo Fianonu kao pizzeriju koja pravi gotovo savršene klasične pizze. I bili su u pravu. Iako smo Fianonu napustili poprilično siti već par sati nakon toga, tijekom koncerta, osjetio sam laganu glad kao da nisam ni bio na pizzi.

Fianonine pizze su velike, fine, ukusne i zasitne, ali istovremeno i lagane. Pizze koje vam neće ostaviti težinu u želucu, a vrijeme nakon što ih pojedete nećete provoditi ispijajući litre i litre tekućine.

Odlična kvartovska pizzerija s ukusnim old school pizzama

Cijene se za srednje velike pizze kreću od 10 eura koliko je Margherita pa do 15 eura koliko su one najskuplje, Valtellina, Incantata, Fianona Burrata i Fiamma di Nduja. Zbog uistinu nestvarno velikog broja pizza u ponudi upravo mi je Valtellina, pizza s bresaolom i sušenom rajčicom nekako promakla pa sam umjesto nje naručio pizzu kuće, Fianonu.

Gledajući kombinacije nadjeva u ponudi je barem desetak pizza koji bih volio probati. Većina je pizza 12 ili 13 eura što je s obzirom na veličinu i kvalitetu pizze itekako pristupačno i prihvatljivo.

Usluga je vrlo korektna, a konobari su srdačni i angažirani, ali ne i pretjerano nametljivi. Sve u svemu, Fianona je odlična kvartovska pizzerija koja pravi fine i ukusne old school pizze. Ako se odlučite posjetiti Fianonu računajte na to da će vam trebati dosta vremena za izbor pizze budući da je u ponudi nestvarno velik broj pizza različitih nadjeva. Neki moji poznanici i prijatelji to ne vole, ali ja veliki izbor pizza smatram dodatnom kvalitetom pizzerija.

Umjesto igranja na sigurno volim isprobavati gurmanske pizze novih i neobičnih nadjeva. Nadam se da ću prilikom odlaska na neki koncert ili utakmicu u zagrebačku Arenu uhvatiti malo vremena pa ponovo skoknuti do Fianone isprobati još neke pizze koje su mi privukle pažnju.