Dragan Maloševac je specijalist hitne medicine u Zavodu za hitnu medicinu Osječko-baranjske županije. Odrastao je u Zagrebu, samo nekoliko ulaza od Šestina, jedne od prvih zagrebačkih pizzerija s krušnom peći, a vrijeme njegovog odrastanja bilo je i vrijeme prvih kultnih pizzerija u socijalističkoj Hrvatskoj, poput Dvojke, Kamenitih vrata, Purgera, Zadra i Četiri lovca, što je bilo presudno i za njegovu ljubav prema pizzi. Osim što se bavi svime čime se već ljudi na hitnoj bave, Dragan putuje svijetom i isprobava pizze. Probao ih je otprilike milijun, upoznao vlasnike najboljih pizzerija i opsjednut je tajnama pripreme dobre pizze.

Albanija je još jedna država koju sam upisao na svoju listu zemalja u kojima sam bio i probao pizzu. Ove smo godine odlučili tijekom godišnjeg odmora napokon posjetiti Albaniju, a ja sam to iskoristio za odlazak u tri albanske pizzerije, jednu u Tirani i dvije u Draču. 

Galerija

Naravno, osim pizze isprobali smo i sva tradicionalna albanska jela, a neka poput tave kosija i nekoliko puta. Moram priznati kako sam se iznenadio kad sam odlučio potražiti i odabrati pizzeriju koju ćemo posjetiti budući da u Draču i Tirani ima na stotine pizzerija i restorana koji poslužuju pizzu.

U albanskoj je gastronomiji prisutan veliki utjecaj Italije budući da su nakon pada komunizma devedestih godina prošlog stoljeća mnogi Albanci otišli u Italiju gdje su izučili kulinarske vještine koje su po povratku u Albaniju implementirali u albansku kuhinju.

Jako je puno restorana koji poslužuju talijansku hranu, a mene je fascinirao broj pizzerija koje prave i poslužuju modernu napoletansku pizzu. Štoviše, u Tirani se nalazi i svjetski poznata L’antica Pizzeria da Michelle poput one u Napulju i Trstu, ali nju smo ostavili za kraj.

Terracota

Prva pizzerija koju smo posjetili bila je Terracota, a odlučili smo se za nju zbog pozitivnih osvrta, nestvarno visoke ocjene na Google vodičima i slika pizza na Instragam stranici pizzerije. Terracota ima ocjenu 5,0 i na desetke pozitivnih osvrta, a nalazi se u Draču odmah pored velikog Vala parka koji je izgrađen u sklopu albanskog nacionalnog programa I Want to Play i služi djeci i mladima za igru i razonodu. Mi smo u Terracottu stigli u večernjim satima.

Dočekala nas je vika i graja s velikih obližnjih igrališta i prepuna terasa gostiju kao i unutarnji prostor. Uspjeli smo ipak dobiti stol za dvoje na velikoj vanjskoj terasi nakon desetak minuta čekanja. Terracota u ponudi ima dvadeset pizza poprilično nižih cijena u odnosu na Hrvatsku.

Cijene - od četiri do deset eura za pizzu

U Albaniji su cijene hrane u većini restorana dosta niže nego kod nas pa se tako i cijene pizza u pizzerijama kreću od četiri do deset eura. Iako Terracota pravi moderne napoletane cijene se kreću od 400 leka (4,30 eura) koliko je marinara pa do 850 leka (9,10 eura) koliko je ona najskuplja Bufula.

Margherita je 450 leka (4,80 eura), a većina je pizza između 600 i 800 leka odnosno između 6,40 i 8,60 eura. Naručili smo Deliciozu i Burrata Speciale, dvije odlične gurmanske napoletane. Delicioza je u biti popularna talijanska pizza crudo s umakom od rajčice, rukolom, parmezanom i finim šnitama pršuta koji se na pizzu stavlja nakon pečenja.

Burrata Speciale je moja omiljena pizza s mortadelom koja na sredini ima veliku sočnu burratu. Obje su pizze dobro ispečene, a izgledom i okusom su moderne napoletane kakve smo probali u svim poznatim europskim pizzerijama.

Jedina je razlika to što se Terracota očito prilagodila ukusima i navikama kraja u kojem se nalazi pa je pizza poput one u sarajevskoj pizzeriji Da Zero nešto masnija i poprilično zasitna.

Ugodno iznenađenje

Ovo su napoletanske pizze nakon kojih neće osjećati težinu u želucu, ali isto tako dugo vrijeme poslije odlaska iz pizzerije nećete biti gladni. Nadjevi su sočni, obilni i složeni od kvalitetnih sastojaka te su definitivno nešto jači adut od tijesta. Osobno bi mi bilo draže da je tijesto mrvicu prozračnije i lakše.

Sve u svemu, prva mi je albanska pizzerija koju sam posjetio priredila ugodno iznenađenje budući da nisam očekivao kvalitetnu i finu napoletansku pizzu usred Drača. Dodatno su nas ugodno iznenadile vrlo niske cijene. Uz pizzu sam izabrao i Korcu, najstarije i najpoznatije albansko pivo koje se proizvodi u gradu Korči, a koristi izvorsku vodu s planine Morave.

I mala napomena za kraj ukoliko vas put odvede u Drač pa odlučite posjetiti ovu pizzeriju. Terracota ne prima kartice, ali postoji mogućnost da osim albanskih leka platite i eurima što smo mi i učinili. Dvije odlične napoletane, pivo i sok platili smo točno dvadeset eura.