Dragan Maloševac je specijalist hitne medicine u Zavodu za hitnu medicinu Osječko-baranjske županije. Odrastao je u Zagrebu, samo nekoliko ulaza od Šestina, jedne od prvih zagrebačkih pizzerija s krušnom peći, a vrijeme njegovog odrastanja bilo je i vrijeme prvih kultnih pizzerija u socijalističkoj Hrvatskoj, poput Dvojke, Kamenitih vrata, Purgera, Zadra i Četiri lovca, što je bilo presudno i za njegovu ljubav prema pizzi. Osim što se bavi svime čime se već ljudi na hitnoj bave, Dragan putuje svijetom i isprobava pizze. Probao ih je otprilike milijun, upoznao vlasnike najboljih pizzerija i opsjednut je tajnama pripreme dobre pizze.

Zagreb je, poput drugih velikih gradova u regiji, zahvatio trend ubrzanog razvoja pizza scene pa je u glavnom gradu i okolici sve veći broj novootvorenih pizzerija. Iako je puno novootvorenih, nažalost, dvije koje su imale dobar i obećavajući start ipak su se zatvorile. To su bile La Passione i L'oro di Napoli, obje smještene u centru grada na odličnim lokacijama.

Budući da je teško sve vrste pizza ubaciti u istu kategoriju, odlučio sam napraviti odvojene liste s preporukama za napoletane, romane i klasične pizze. Krećem s napoletanskim pizzama, a u nastavku pronađite popis s preporukama za one najbolje zagrebačke pizzerije koje u svojoj ponudi imaju modernu napoletansku pizzu.

20. Molino

Nova Ves 17 (Kaptol centar)
Google Maps: 4,2

Molino je pizzerija koja se nalazi u Kaptol centru i koja se dugo tražila na gastronomskoj sceni. U početku se na ovoj lokaciji nalazio pivski bar, a zatim bistro Frida. Sada je Molino odlučio biti pizzerija s vrhunskom napoletanom i to mu odlično ide. 

U ponudi je petnaestak klasičnih i gurmanskih pizza od kojih se meni posebno svidjela Buča, gurmanska pizza s pečenom bučom, dimljenom pancetom, dimljenim sirom i sjemenkama nara. Cijene pizza kreću se od 9,90 eura koliko je Margherita pa do 17,90 eura koliko je Roast Beef, pizza s umakom od hrena, pekmezom od smokve i pečenom govedinom. 

Većina je pizza između 11 i 15,50 eura. Dobra lokacija, srdačno osoblje, ugodan ambijent i vrhunske napoletane svakako su opravdana preporuka za odlazak u Molino. 

19. Rooftop 215

Selska cesta 215
Google Maps: 4,5

Rooftop 215 smještena je u prostoru gdje se nekad nalazila kultna zagrebačka pizzerija Baschiera. Koncept ove pizzerije je ponuditi gostima koji vole igrati biljar dobru pizzu. I obrnuto. Osim neobičnog i zanimljivog spoja dobre pizze i biljara neobična je i podjela pizza. 

Uz klasične pizze u ponudi se nalaze i veganske i vegetarijanske pizze. A pizze su i vizualno i okusom jako dobre napoletane. Cijene se kreću od 10 eura koliko su Margherita i Fungi pa do 14 eura koliko je Roasted Beef. Većina je cijena pristupačna i iznosi 11 eura. Ukoliko volite biljar, a ljubitelj ste pizza ova vas pizzerija sigurno neće razočarati.

18. Bambino's

Kašinska cesta 40
Google Maps: 4,9

Bambino's je pizzerija s najvećom ocjenom na Googleovim recenzijama i po meni najveći potencijal zagrebačke, ali i hrvatske pizza scene. Bambino's je pravo otkriće! Kad sam nedavno bio u Bambino'su imali su nestvarnih 5,0 na Google Mapsu, a sada je ocjena pala na i dalje visokih 4,9 uz preko 300 osvrta i pozitivnih recenzija. 

U ponudi su i vizualno i okusom savršene moderne napoletane. Cijene se kreću od 9,80 eura koliko je Margherita pa do 17,50 eura koliko je Tartufata con Burrata koja je ujedno i glavni adut u ponudi. Većina je pizza između 12 i 15 eura.

Za ovu lijepu priču zaslužna je cijela obitelj vlasnika koja je s velikim entuzijazmom angažirana u rad pizzerije. Zadrži li trenutnu kvalitetu o Bambino'su će se još mnogo pričati u svijetu pizze i pizzerija.

17. Fratelli

Grada Chicaga 10
Google Maps: 4,7

Fratelli je odlična pizzerija koja mi je dosta dugo prolazila ispod radara, a na kraju sam je posjetio sasvim slučajno i neplanirano. U ponudi je dvadeset pizza podijeljenih u dvije uobičajene kategorije, klasične i specijalne (gurmanske). 

Cijene klasičnih pizza su vrlo pristupačne i kreću se od 10 do 11,50 eura dok su specijalne u rasponu od 13 do 15 eura koliko košta Paklenica, pizza s bresaolom, buratinom, grana padanom i sjeckanim pistacijama. Ambijent je ugodan, a ja ću ga osim po opuštenoj atmosferi pamtiti i po velikom plišanom medi koji nam je pravio društvo viseći sa zida iznad našeg stola.

16. Nautic

Grada Mainza 6
Google Maps: 4,6

Nautic je simpatična i nerazvikana kvartovska pizzerija koja se hrabro bori s velim igračima zagrebačke pizza scene. Nalazi se u blizini popularnog zagrebačkog Keglića, a osim lijepo uređenog interijera ima i malu vanjsku terasu. 

Pizze imaju morske nazive pa se Margherita zove Mali od palube, a u ponudi su i Maestral, Nevera, Gajeta, Barka, Leut i Falkuša. Cijene se kreću od 9,50 eura koliko je Marina pa do 15 eura koliko je Leut, pizza s pancetom, tartufatom i kalamata maslinama.

15. Pizzeria 14

Kalinovica 2
Google Maps: 4,4

Pizzeria 14 još je jedna u nizu novootvorenih zagrebačkih pizzerija koja je osnažila zagrebačku pizza scenu. U ponudi su fine i ukusne napoletane neobičnih stranih naziva koji svi u prijevodu znače četrnaest. Raspon cijena je izuzetno velik pa Quattordici (Marinara) košta 8,50 eura dok za Četrnajsticu special i Fjorten treba izdvojiti 17 eura. 

Specifičnost ponude je i degustacijski set mini pizza u kojem se nalaze tri pizze po izboru gosta. Slično smo iskustvo s degustacijskim setom od tri pizze imali u kopenhaškoj pizzeriji Pico koja u ponudi ima samo setove od tri pizze.

14. Public

Tomislavova 11 (Voltino)
Google Maps: 4,6

Dugo se pisalo kako u zapadnom dijelu grada nema dobre pizzerije koja pravi i poslužuje napoletane. A onda se pojavio Public, lijepo uređena pizzerija u Voltinom odmah na početku Golikove ulice koja prolazi kroz cijelo Voltino skroz do Baštijanove ulice. Public je u biti restoran koji u ponudi osim pizza ima i jako velik izbor druge fine i ukusne hrane. 

Već na slikama koje se nalaze na Publicovoj odlično uređenoj Internet stranici pizze izgledaju kao vrhunske napoletane. Cijene pizza kreću se od 10,80 eura koliko su Funghi i Vesuvio pa do 17,50 eura koliko su dvije najskuplje, Julien biftek i Carpaccio tuna. Kombinacija bige i vrhunske krušne peći zaslužna je za odlične napoletane kojima je teško pronaći zamjerku.

13. Medena

Sortina 1E
Google Maps: 4,7

Medena je, baš kao i pizzerija Re, smještena u neposrednoj blizini velikog trgovačkog centra. Odmah preko puta pizzerije nalazi se Avenue Mall. Medena u ponudi ima osamnaest napoletanskih pizza vrlo zanimljivih nadjeva.

Iako sam u Medenoj pojeo jednu od najboljih pizza s mortadelom još me se više dojmila Medena, pizza kuće s pršutom, orasima i medom u nadjevu. Cijene se kreću od 9,50 eura koliko je Margherita pa do 16,50 eura koliko je Innamorata, pizza s pršutom burratom, sušenim rajčicama i rukolom. 

12. Klara

Utinjska 31
Google Maps: 4,8

Klara je jedna od relativno novih pizzerija na zagrebačkoj pizza sceni i pizzerija koja me je najviše iznenadila i oduševila. Ako se u međuvremenu nešto nije promijenilo, Klara pravi jedne od najboljih canotto pizza koje sam u životu probao, a osobno volim takve pizze zbog velikih i prozračnih rubova, izrazito finog i laganog tijesta.

U ponudi je dvadesetak pizza, a cijene se kreću od 10 pa do 16,50 eura koliko su Coppa Verde, Mortadella i Bresaola, odlične gurmanske pizze.

11. Al Dente

Bogovićeva 5
Google Maps: 4,2

Al Dente je uz Franko's jedna od najpoznatijih zagrebačkih pizzerija, a s obzirom na lokaciju, nalazi se u strogom centru grada i najbliža je pizzerija glavnom gradskom trgu. Nedavno je poput Franko'sa i Al Dente otvoren na još jednoj lokaciji na adresi Veslačka 17. Ta nova lokacija ima i puno višu ocjenu na Googlevom recenzijama. 

Ono po čemu se razlikuje od ostalih pizzerija koje u ponudi imaju napoletane je to što Al Dente pravi vrhunske canotte, verziju napoletanske pizze koju odlikuju izrazito napuhani, debeli i prozračni rubovi tijesta. Izbor pizza je solidan, a cijene se kreću od 12 do 20 eura.

10. Re

Jaruščica 9
Google Maps: 4,5

Ovo je tipična kvartovska pizzerija smještena blizu zagrebačke Arene u koju se isplati otići i ako ne stanujete u blizini. Ono što svakako treba istaknuti je veliki entuzijazam i trud vlasnika ove pizzerije pa tako pizzerija Re aktivno sudjeluje i prezentira se na mnogim popularnim i tradicionalnim manifestacijama poput Pizza Festivala. 

U ponudi je petnaest gurmanskih i deset klasičnih pizza, a cijene se kreću od 10,20 eura za Margheritu pa do 16,60 eura koliko košta Pizza Zucca e Bresaola, pizza s kremom od bundeve, bresaolom i burratom. 

9. Shango

Nikole Tesle 12
Google Maps: 4,7

Shango je pizzerija koju sam posjetio na staroj lokaciji u Krčelićevoj ulici na Svetom Duhu. Tada sam napisao da Shango zaslužuje i treba veći prostor i bolju lokaciju. To se u međuvremenu i dogodilo pa se Shango preselio u Teslinu ulicu u sam centar grada. 

Shango priprema vrhunske napoletanske pizze, a ono po čemu ću ga ja pamtiti su vrlo neobične kombinacije nadjeva u gurmanskim pizzama. Pojeo sam i probao odličnu crvenu pizzu s mortadelom što mi je prije ovog iskustva bilo neprihvatljivo. U ponudi je desetak pizza pa Shango igra na kvalitetu, a ne na kvantitetu i prevelik izbor. 

Marinara i Margherita su 10 eura, a raspon cijena je poprilično velik pa najskuplja pizza Vepar Tartuf košta 23 eura. Očito je zbog promjene lokacije Shango morao povisiti cijene, ali je očito zadržao kvalitetu i nastavio praviti vrhunske napoletane budući da i dalje drži vrlo visoku ocjenu na Google recenzijama.

8. Toccare

Vukomerec 36
Google Maps: 4,6

Toccare je odlična kvartovska pizzerija koja je prije par godina izazvala dosta bure i polemika zbog svađe s jednom gošćom kojoj su naplatili rezanje pizze. No, bez obzira na tu pomalo nes(p)retnu epizodu, riječ je o vrhunskoj kvartovskoj pizzeriji koja drži konstantnu kvalitetu. 

U ponudi je više od trideset odličnih napoletana, a pizze su podijeljene u dvije skupine odnosno regije, talijansku i hrvatsku, pa samim time nose i takva neobična imena. Hrvatske pizze nose imena Pizza Dalmacija, Pizza Kvarner i slično, a talijanske se zovu Pizza Sardinija, Pizza Sicilija, Pizza Kalabrija i sve na taj način. 

Cijene se kreću od 9 eura koliko je Margherita pa do 18 eura koliko je ona najskuplja, Pizza Istria. U jelovniku su istaknute i preporuke sommeliera za vino koje se preporučuje uz određenu pizzu. Toccare je kvartovska pizzerija u koju se isplati doći i s drugog kraja grada.

7. Cortes

Cebini 33, Buzin
Google Maps: 4,8

Buzinska pizzerija Cortes jedno od velikih pojačanja ne samo zagrebačke, već i hrvatske pizza scene. Smještena u sklopu hotela Aristos u prostranom i lijepo uređenom prostoru nudi odlične napoletane. 

U ponudi je dvadeset napoletanskih pizza s dosta velikim rasponom cijena. Marinara je 9 eura, Margherita 11,50 eura, a najskuplje su Mushroom Rave, Excessive Love i Purple Rain za koje treba izdvojiti 18 eura. Moja je preporuka Purple Rain, ukusna i fina pizza neobične ljubičaste boje. 

6. Franko's

Kneza Branimira 71a i Charlesa Darwina 4H
Google Maps: 4,7

Franko's je jedina hrvatska pizzerija koja se već dugi niz godina nalazi na europskim i svjetskim TOP listama. Nalazi se na dvije lokacije od kojih se meni više svidjela ona u ulici Charlesa Darwina koja ima i višu ocjenu na Googleovim recenzijama. 

U ponudi je više od dvadeset pizza, a raspon cijena je od 9,50 eura koliko je Chef's Marinara pa do 17 eura koliko su one najskuplje, No Fake Truffles, Deep in the woods i Il Respiro di Mare. Veliki uloženi trud urodio je plodom pa je tako danas Franko's jedna od najpoznatijih ne samo hrvatskih već i europskih pizzerija.

5. Boccone

Nehajska 12
Google Maps: 4,8

Boccone je pizzerija s vrlo visokom ocjenom i više od 500 pozitivnih osvrta. Posjetio sam je nekoliko puta i svaki sam se put iznenadio kvalitetom pizze. Ova trešnjevačka pizzerija u ponudi ima tridesetak pizza podijeljenih u nekoliko kategorija, a posebno treba istaknuti Dunav, Muru, Mirnu i Neretvu, izdvojene gurmanske pizze inspirirane hrvatskom. 

Cijene se kreću od vrlo pristupačnih 7,50 eura koliko je Margherita pa do 15 eura koliko su spomenute Mirna i Neretva. Boccone ima možda i najbolji omjer cijena i kvalitete, a potrebno je naglasiti i jednu malu zanimljivost. Boccone je ove godine istaknut i u prestižnom gastronomskom vodiču Gault&Millau.

4. Mrs. Fogg

Karla Metikoša 2b
Google Maps: 4,8

Mrs. Fogg je pizzerija s vrlo neobičnim, možda i najljepše uređenim interijerom koju sam posjetio do sada. Iako koristi vlastitu specifičnu recepturu tijesta pizze su okusom i izgledom ipak najsličnije modernim napoletanama. 

U ponudi je petnaest pizza čije se cijene kreću od 7,80 eura koliko je Marinara pa do 14,50 eura koliko su Pizza Burrata i Bresaola. Ukoliko ste ljubitelj pizze, ovu pizzeriju morate obavezno posjetiti. Kako zbog odličnih pizza tako i zbog neobičnog i lijepog interijera.

3. Basta

Hrgovići 51
Google Maps: 4,6

Basta se u Zagrebu nalazi na dvije lokacije, jedna je na Jarunu, a druga u samom centru grada u Varšavskoj ulici. Posjetio sam obje, a meni je osobno bolji utisak ostavila ona na Jarunu. U ponudi su osim pizza i napoletanski sendviči. Cijene pizza kreću se od 11 eura koliko su Margherita i Capricciosa pa do 16 eura koliko je Salmone Roso, pizza s kavijarom i dimljenim lososom. 

Pojavom novih pizzerija na zagrebačkoj sceni Basta je na neki način pomalo gurnuta u drugi plan. Po meni sasvim nepotrebno i nezasluženo budući da je riječ o vrhunskoj pizzeriji koja jako dugo drži visoku kvalitetu usluge. Basta se nedavno našla i na TOP 50 europskoj listi najboljih pizzerija u kategoriji Excellent Pizzerias.

2. Park

Martićeva 14D
Google Maps: 4,7

Pizzerija Park nalazi se u samom centru Zagreba u Martićevoj ulici, a ime je dobila po obližnjem kvartovskom parkiću. Park sam posjetio nekoliko puta i ono po čemu se ističe je prilagodba zahtjevima gostiju uz konzistentnost kvalitete tijesta. 

U lijepo uređenom prostoru možete izabrati neku od pizza nazvanu po zagrebačkim kvartovima. Cijene se kreću od 10 eura koliko je Margherita pa do 15,50 eura koliko košta većina gurmanskih pizza.

1. Butler

Ivana Bunića Vučića 7
Google Maps: 4,8

Butler se nalazi u blizini autobusnog kolodvora u prizemlju hotela Sliško, a trenutno je jedna od najboljih hrvatskih pizzerija. Potvrda kvalitete je i nedavna pobjeda Miralema Čorhasanovića, Butlerovog pizza majstora, na ovogodišnjem Caputo Pizza Cupu.

Butler u ponudi ima dvadeset pizza kojima se cijene kreću od 9 eura koliko je Marinara pa do 16 eura koliko su one najskuplje Bresaola&Burrata, Mortadella e Pistacchio i Gamberetta. Moje su preporuke upravo Gamberetta, pizza s dimljenim kozicama i Mortadella e Pistacchio. Uz stalnu ponudu ova će vas pizzerija svako malo iznenaditi i s ponekom novom pizzom u ponudi.