PREHRANA vrhunskih sportaša zanima milijune ljudi, a talijanski privatni kuhar Luke Modrića taj interes popunjava redovitim objavama na društvenim mrežama. Leonardo Cannavale otkrio je i jelovnik kapetana hrvatske nogometne reprezentacije, a često pokazuje i kako priprema konkretna jela za Modrića i druge profesionalne sportaše za koje radi.

Proteinske palačinke

Nedavno je otkrio recept za proteinske palačinke koje radi profesionalnim nogometašima.

Sastojci:

• 70 g zobenog brašna
• 150 g rižinog brašna
• 35 g veganskog proteinskog praha s okusom čokolade
• 15 g praška za pecivo
• 35 g zaslađivača od monk fruita
• 30 g kokosovog ulja
• 100 ml rižinog mlijeka
• prstohvat soli
• 1 jaje
• 100 g bjelanjaka
• 40 g grčkog jogurta
• 60 g tamne čokolade sa 70% kakaa

Priprema:

1. Sve sastojke stavite u blender.
2. Miksajte na srednjoj brzini dok ne dobijete glatku i jednoličnu smjesu.
3. Smjesu stavite u hladnjak na 30 minuta kako bi odmorila.
4. Zagrijte neprianjajuću tavu na srednje laganoj vatri. Nije potrebno dodavati ulje.
5. Ulijte dio smjese u zagrijanu tavu.
6. Poklopite i pecite oko dvije minute.
7. Maknite poklopac, okrenite palačinku i pecite još otprilike jednu minutu.
8. Poslužite s kremom od lješnjaka ili dodatkom po želji.

Modrićev jelovnik

Ranije je otkrio i kako izgleda jedan prosječan Modrićev jelovnik u danu.

Obrok započinje domaćom focacciom s datterini rajčicama ili domaćim bao pecivima punjenim junetinom i umakom od jogurta. U ponudi hladnih predjela nalaze se tatarski biftek poslužen s burratom i lješnjacima te klasični talijanski specijalitet Vitello Tonnato.

Kao zaseban slijed nudi se tjestenina, konkretno penne al pomodoro s junećim okruglicama. Za glavno jelo na meniju su dvije opcije: ribeye odrezak ili Cotoletta alla Milanese, poznatija kao teleći odrezak na milanski način.

Uz glavna jela poslužuje se nekoliko priloga, uključujući pečeni mladi krumpir, pečeni krumpir i miješano povrće koje se sastoji od brokule, mrkve, mahuna i artičoka. Jela se mogu nadopuniti umakom od papra i emulzijom od začinskog bilja. Za desert, jelovnik nudi dvije slastice: tiramisu te baskijski cheesecake s umakom od tropskog voća.