RESTORAN Bekal zatvara svoja vrata na zagrebačkoj Trešnjevci, a na njegovu adresu uskoro stiže novi ugostiteljski projekt. U prostor u Badalićevoj 19 trebala bi se useliti pizzerija Chager, čije se otvorenje očekuje sredinom rujna.

Umjesto restorana - pizzerija

Ekipa iza Bekala prije nekoliko je mjeseci restoran preselila iz Kostelske ulice u Badalićevu, no projekt na novoj lokaciji nije dugo potrajao. Ovog ljeta odlučeno je da se restoran trajno zatvori.

Bekal su pokrenuli chefovi Marko Turković i Tvrtko Šakota, a projekt je tijekom godina prerastao početne okvire. Njihov rad u Zagrebu doveo je i do suradnje s Valamarom, s kojim surađuju na projektima Fogo by Bekal i Spinnaker u Poreču.

Prostor u Badalićevoj 19 tako će ponovno promijeniti namjenu. Prije Bekala ondje je bila Gola, a ranije se na toj lokaciji nalazila i pečenjara Žar. Sada ovdje dolazi Chager, pizzerija iza koje stoji Ivan Kuduzović, javlja Dobra Hrana.

Pizzerija koja je krenula kao food truck

Kuduzović je projekt pokrenuo krajem prošle godine, najprije kao food truck na zagrebačkom Črnomercu. U radu mu pomažu Mario Lepen i njegov sin Karlo, a projekt se u međuvremenu proširio izvan početne food truck lokacije.

Chager se pritom ne temelji na klasičnom stilu napoletane ili rimske pizze. U ponudi je pala romana, četvrtasta pizza karakteristične hrskave teksture, u čije se tijesto dodaje i određeni udio kiselog tijesta. Takva kombinacija daje tijestu drugačiju strukturu i okus te je pogodna za bogatije nadjeve.