Počinje sezona jedne od najjeftinijih namirnica, a rijetko je iskorištavamo
KOLOVOZ označava početak sezone bundeva, jednog od najsvestranijih jesenskih plodova koji se može koristiti u slanim i slatkim jelima. Iako ih mnogi povezuju isključivo s juhama, bundeve nude mnogo više mogućnosti, a njihova priprema često je jednostavnija nego što se čini.
Ispecite ih u pećnici i iskoristite za više jela
Najjednostavniji način pripreme bundeve je pečenje. Bundevu prerežite, uklonite sjemenke, narežite na veće komade i pecite na oko 200 stupnjeva 30 do 45 minuta, ovisno o veličini komada. Kad omekša, meso jednostavno izdubite žlicom.
Pečena bundeva može poslužiti kao prilog uz meso ili ribu, ali i kao baza za krem juhu, rižoto, tjesteninu ili pire. Od nje možete napraviti i pire koji ćete zamrznuti i koristiti tijekom jeseni za razna jela.
Ako pečete bundevu s korom, nema potrebe guliti je prije pečenja - nakon što omekša, meso se vrlo lako odvaja.
Dodajte je u svakodnevna jela
Bundeva se odlično slaže s namirnicama koje već imate kod kuće. Kockice bundeve možete dodati na lim za pečenje zajedno s krumpirom, mrkvom i lukom te sve začiniti maslinovim uljem, soli, paprom i ružmarinom.
Naribana bundeva može završiti u smjesi za popečke, muffine ili palačinke, dok je kuhana ili pečena odličan dodatak varivima i salatama. Može se umiješati i u umak za tjesteninu s vrhnjem i parmezanom ili poslužiti uz feta sir i orašaste plodove.
Ljubitelji slatkog od nje mogu pripremiti jednostavne kolače, kruh od bundeve, pite ili cheesecake, a pire od bundeve često se koristi i za zobene kaše, smoothieje i domaće namaze.
Ne bacajte sjemenke
Sjemenke bundeve također vrijedi iskoristiti. Nakon što ih odvojite od mesa, isperite ih, osušite i kratko pecite u pećnici s malo ulja i soli. Dobit ćete hrskavu grickalicu koju možete dodati salatama, juhama ili jednostavno jesti samu.
Osim što je svestrana, bundeva je bogata vlaknima, beta-karotenom te vitaminima i mineralima, a zbog blagog okusa lako se uklapa u brojne recepte. Upravo zato početak njezine sezone idealna je prilika da je češće uvrstite na jelovnik, bez komplicirane pripreme i dugog stajanja u kuhinji.
