POČETKOM srpnja iz zagrebačke Paninoteke Mangia najavili su ljetnu pauzu. Lokal u Medulićevoj 14 nakon toga se gotovo dva mjeseca nije oglašavao, a sada su objavili da ponovno otvaraju 14. rujna, ali više neće raditi prema dosadašnjem konceptu. Paninoteka je bila poznata upravo po svojim sendvičima, odnosno paninima, no oni od sada odlaze iz ponude.

Umjesto sendviča - pinse

"And just like that... Mangia Paninoteka postaje Mangia Pinsa&Prosecco", objavili su na Instagramu. Umjesto panina, u novom konceptu fokus će biti na pinsi romani, talijanskom specijalitetu koji se izgledom može povezati s pizzom, ali se od nje razlikuje po tijestu i načinu pripreme.

"Od 14. 9. ponovno otvaramo s malom promjenom koncepta te umjesto panina za vas ćemo pripremati prave vruće talijanske pinse romane. Bit će zanimljivih kombinacija za svakoga po nešto uz čašicu hladnog prosecca. Ponuda kavica i talijanskih slastica ostaje ista", poručili su iz Mangie.

Što je pinsa romana?

Pinsa romana je talijanski proizvod sličan pizzi, ali karakterizira je drugačije tijesto. Ono je najčešće ovalnog, izduženog oblika, izvana hrskavo, dok je unutrašnjost prozračna i lagana. Jedna od posebnosti pinse je i način na koji se dodaju sastojci. Ovisno o receptu i nadjevu, dio sastojaka može se stavljati na već pečeno tijesto, umjesto da se sve zajedno peče od početka.

>> Pinsa je posljednjih godina posvuda. Znate li o kakvom je jelu riječ?

Pinsa se može pripremati i kod kuće, a gotova tijesta za njezinu izradu mogu se pronaći u prodaji u odabranim trgovinama, ali i u Mangiji. Jednostavnija verzija može se poslužiti i uz maslinovo ulje, krupnu sol i ružmarin.