Indexovi novinari nigdje nikad ne jedu besplatno. Platimo svoja jela, ne predstavimo se da smo novinari i pišemo točno što mislimo.

Kad vas put nanese u Sarajevo, gotovo je sigurno da ćete barem jednom završiti na ćevapima. Bezbroj puta i sami smo posjetili Peticu, Želju i Bosnu, a svraćali smo i kod Nune i Hadžića. No ako niste vezani isključivo uz Baščaršiju i strogi centar grada, Sarajevo ima još niz mjesta na kojima vrijedi probati ćevape.

Galerija

Jedno od njih je Ćevabdžinica Zmaj Stanica, u blizini autobusnog i željezničkog kolodvora. Na Googleu ima ocjenu 4,5, i to na temelju više od 7300 ocjena.

Nismo ni bili posebno gladni, ali mirisu je bilo teško odoljeti

U Zmaju smo završili jednog sasvim običnog utorka, zapravo pomalo slučajno. Nismo bili ni osobito gladni, no kad smo prošli pokraj ćevabdžinice, mirisu s roštilja bilo je teško odoljeti.

Vanjski dio tog rujanskog poslijepodneva bio je otprilike pola pun pa smo odmah pronašli slobodan stol. Konobar je došao čim smo sjeli. Naša narudžba bila je jednostavna: mali ćevapi, veliki ćevapi, porcija kajmaka i dvije Coca-Cole. Čekali smo desetak minuta.

Ćevapi od 3.60 do 6.65 eura

Ponuda je puno šira od samih ćevapa. Mala porcija ćevapa od 140 grama, odnosno 5 komada, košta 7 KM (3,60 eura). Velika porcija od 280 grama, odnosno 10 komada, košta 13 KM (6,65 eura).

Tu su i pljeskavice, sudžukice, pileći i teleći ražnjići, teleća šnicla, ramstek, jetra i nekoliko kombinacija mesa. Primjerice, velika pljeskavica košta 13,50 KM (6,90 eura), sudžukice 14 KM (7,15 eura), a teleći ražnjići 18 KM (9,20 eura). Miješane plate kreću se od 25 do 55 KM, odnosno od 12,80 do 28 eura.

Ako ste za nešto slatko, u ponudi su baklava, tufahija, kadaif, hurmašica i tulumba.

Ćevapi u Zmaju razlikuju se od onih na Baščaršiji

Sada dolazimo do onoga najvažnijeg, ćevapa. Prvo što smo primijetili jest da su osjetno veći od ćevapa na kakve smo navikli na Baščaršiji. To nije ni bolje ni lošije, jednostavno je drukčije. Nama su bili vrlo dobri: sočni, dobro pečeni i dovoljno začinjeni.

Posebno nam se svidio somun. Tanji je i dobro pečen, što nam je bolje od mekanih i natopljenih varijanti koje se mogu dobiti na nekim drugim mjestima.

Ako moramo pronaći minus, bio bi to kajmak. Nije loš, ali probali smo bolji na drugim sarajevskim adresama.

Za sve što smo naručili, male i velike ćevape, kajmak i dvije Coca-Cole, platili smo 29 KM, odnosno 14,80 eura.

U Sarajevu postoji još jedan Zmaj?

Postoji. Osim Zmaja kod kolodvora, u Sarajevu djeluje i druga poznata Ćevabdžinica Zmaj u Hrasnom. Premda nose isto ime, riječ je o odvojenim ugostiteljskim pričama. Zmaj u Hrasnom otvoren je 1986. godine i vezuje svoju tradiciju uz obitelj Aljević.

Zmaj Stanica na svojoj stranici također navodi početak obiteljske tradicije 1986. godine, ali tvrdi da je prva radnja bila na Dobrinji, a da na današnjoj lokaciji posluje od 1996. godine.

I još jedna korisna informacija: Zmaj koji smo posjetili ima i lokaciju u Titovoj ulici 19, u samom centru Sarajeva.