AKO VEĆ pripremate obilniji obrok i želite izbjeći bacanje hrane, birajte jela koja su jednako dobra - ili čak bolja - kad odstoje. Iako mnoga jela najboljim okusom oduševljavaju odmah nakon pripreme, postoje i ona koja su još bolja drugi ili treći dan. Tijekom stajanja u hladnjaku sastojci se povezuju, a okusi produbljuju i uravnotežuju.

Kod ostataka hrane, jaki sastojci poput češnjaka i luka s vremenom gube intenzitet i bolje se stapaju s ostalim elementima jela. Izražene arome postaju suptilnije pa ne dominiraju kao kada je jelo tek izašlo iz pećnice. Neka jela, poput složenaca i juha, gotovo su uvijek ukusnija sutradan, pa su idealan izbor ako planirate obroke unaprijed. Evo koja su još jela bolja drugi dan.

1. Juhe i variva

Teško je govoriti o jelima koja su bolja sutradan, a ne spomenuti juhe i variva. Često su najukusniji drugi ili čak treći dan, pa se isplati skuhati veću količinu. Tako možete imati gotov ručak ili večeru nekoliko dana zaredom, uz uštedu vremena i novca. Gotovo svaka varijanta dobro funkcionira - od goveđeg gulaša i povrtne juhe do bistrih, bogatih temeljaca.

Razlog za bolji okus leži u tome što sastojci poput mrkve, celera, luka i češnjaka imaju dovoljno vremena da se potpuno povežu. Podgrijavanje je jednostavno - na štednjaku ili u mikrovalnoj. A želite li osvježiti okus, dodajte krutone, vrhnje, malo maslaca ili čak ljuti umak. Juhe čuvajte u hladnjaku u dobro zatvorenoj posudi do četiri dana.

>> Recept: Varivo od ječma

2. Pečena piletina i puretina

Svi znaju da su sendviči od ostataka puretine gotovo jednako dobri kao i sama pečena puretina. Isto vrijedi i za pečenu piletinu - hladna je savršena za brze obroke. Osim klasičnog podgrijavanja, ostatke možete iskoristiti na razne načine: u tortiljama, wok jelima, tjestenini ili varivima. Brz i ukusan izbor za posao može biti wrap s piletinom i svježim povrćem.

Važno je pridržavati se pravila sigurnog čuvanja: meso nemojte ostavljati na sobnoj temperaturi dulje od dva sata (ili jedan sat ako je vani jako toplo). Čuvajte ga u zatvorenim posudama u hladnjaku ili zamrzivaču.

>> Recept: Pečeno pile

3. Složenci i lazanje

Složenci su sinonim za "comfort food", a njihov okus sutradan često je još bolji. Bilo da se radi o mesnim, povrtnim ili varijantama s tjesteninom, dodatno stajanje omogućuje da se svi slojevi savršeno povežu. Posebno se to odnosi na lazanje. Iako su izvrsne odmah nakon pečenja, pravi okus dolazi do izražaja tek nakon što odstoje.

Umak se upije u tjesteninu, a masnoće iz mesa i sira dodatno naglašavaju aromu. Osim toga, lazanje se sutradan lakše režu i poslužuju. Prilikom podgrijavanja pazite da jelo bude dobro zagrijano i ne ostavljajte ga na sobnoj temperaturi dulje od dva sata.

>> Recept: Lazanje Bolonjez

4. Mesna štruca

Mesna štruca jedno je od onih jela koje je gotovo stvoreno za ostatke. Kombinacija mljevenog mesa, začina i dodataka poput luka ili paprike dobiva na punoći okusa nakon što odstoji. Sutradan je još sočnija i ukusnija jer se svi sastojci prožmu.

Možete je podgrijati i poslužiti uz prilog, ali i iskoristiti kreativnije - primjerice uz tjesteninu, u tacosima ili kao bazu za druga jela. U hladnjaku može stajati tri do četiri dana u zatvorenoj posudi.

>> Recept: Punjena mesna štruca

5. Salata od tune

Salata od tune klasik je koji je gotovo uvijek bolji sutradan. Majoneza i ostali sastojci povežu se u kremastu i aromatičnu cjelinu. Nakon što odstoji, okusi postaju izraženiji i uravnoteženiji, a ako se osuši, dodajte malo majoneze ili limunova soka. U hladnjaku može stajati do četiri dana.

>> Recept: Salata od tune i slanutka

7. Pulled pork (sporo pečena svinjetina)

Pulled pork idealan je za pripremu unaprijed. Dugim pečenjem meso postaje mekano i sočno, a nakon hlađenja dodatno upija umak, što rezultira još bogatijim okusom. Možete ga poslužiti samostalno, u sendvičima ili kao dodatak raznim jelima poput tacosa ili pita. Ostatke čuvajte u hladnjaku do pet dana ili ih zamrznite za kasniju upotrebu.

>> Recept: Pulled pork