JUTROS smo na zagrebačkoj tržnici Kvatrić našli mlade vrganje za 60 kuna po mjerici od pola kile, što znači da je jedan kilogram 120 kuna. Prilično paprena cijena, no dobra stvar je što su ovi vrganji, koje smo našli na štandu kod gospođe Ane, stvarno lijepi, mladi i svježi.

Preko ljeta, kad se dogodilo koje kišno razdoblje, vrganje smo na par mjesta nalazili i na drugim tržnicama po gradu, i to često po upola nižoj cijeni. Međutim, bili su stari, spužvasti i prilično neprivlačni. Ako možete izdvojiti 60 kuna za pola kilograma svježih vrganja, iskoristite ih za neko fino jelo. U nastavku imamo par prijedloga.

Zagorska juha s vrganjima

Krem juha od vrganja

Rižoto od vrganja

Vrganji sa širokim rezancima

Sušeni vrganji