DANAS ćemo vas upoznati s pripremom hrskavih pilećih kožica iz pećnice, zalogaja koji je stekao globalnu popularnost zahvaljujući jednostavnosti pripreme i odličnom okusu koji podsjeća na čips. Ima korijene u tradicionalnom španjolskom jelu poznatom kao chicharron ili chicharrones i može se pronaći gotovo u svim zemljama s utjecajem španjolske kulture.

Tradicionalno se priprema od svinjske kože, međutim zahvaljujući sve većoj popularnosti keto načina prehrane, mnogi su se okrenuli verziji s piletinom, koja bi trebala biti zdravija i puno se brže i lakše priprema. Recept je zaista jednostavan te može biti odličan prilog raznim jelima ili savršen snack koji se može poslužiti s raznim umacima.

Što će vam trebati

Za pripremu ovog hrskavog zalogaja trebat će vam pileće kožice od zabataka ili prsa, sol i papar, dodatni začini po želji (npr. češnjak u prahu, mljevena paprika...), veliki, plitki lim za pečenje, papir za pečenje, oštar nož i papirnati ubrusi.

Priprema

Nakon zagrijavanja pećnice na 200 stupnjeva i postavljanja rešetke u srednji položaj odstranite kožice s pilećih zabataka ili prsa i dobro osušite na papirnatim ubrusima. Rasporedite ih na papir za pečenje, lagano posolite i popaprite te dodatno začinite po želji.

Pecite ih u pećnici dok ne dobiju zlatnosmeđu boju i hrskavu teksturu. Gotove kožice možete jesti tople ili hladne, a najbolje ih je poslužiti tople, odmah nakon što se izvade iz pećnice. Detalje pripreme možete pronaći i na ovom linku.

Nakon što se ohlade, možete ih pohraniti u hermetički zatvorenu posudu i čuvati u hladnjaku. Tako pohranjene pileće kožice trebale bi ostati svježe oko tri dana. Ako vam se dogodi da postanu malo mekane i izgube hrskavost, možete ih nekoliko minuta ponovno zagrijati u pećnici na 180 stupnjeva.