AKO BAREM malo vremena provodite na Instagramu ili TikToku, sigurno ste čuli zaraznu njemačku rap pjesmu Barbara's Rhabarberbar, koja pjeva o ženi imena Barbara i njezinom kolaču od rabarbare koji prodaje u svom Rabarbara Baru. Ovo je iznimno zbunjujuće na hrvatskom, a ako vas zanima kako zvuči u originalu, poslušajte:

Pjesma koju su u prosincu prošle godine na svom YouTubeu objavili komičar Bodo Wartke i njegov suradnik, glazbeni producent Marti Fischer, prikupila je gotovo četiri milijuna pregleda, a sada su za ovu pjesmu osmislili i koreografiju koju su naučili, čini se, baš svi na TikToku.

Što je uopće rabarbara?

Ovi su Nijemci opjevali kolač od rabarbare, no što je uopće rabarbara? Ovo povrće nije toliko rašireno kod nas, no riječ je o biljci porijeklom iz Sibira koja je popularna u raznim dijelovima Europe i Sjeverne Amerike, a u Europu ju je donio Marco Polo. 

Rabarbara je poznata po svojoj stabljici koja je ružičaste boje i koja je jestiva, a iako njezini zeleni listovi podsjećaju na blitvu, oni se ne koriste u prehrani jer su toksični, a sadrže sastojak antrakinon koji je u većoj količini otrovan. Ova se biljka sadi u rano proljeće ili u jesen, a na tržnicama je možete nabaviti tijekom svibnja i lipnja.

Kako se koristi u kulinarstvu?

U kulinarstvu se koriste samo njezine stabljike, koje su zbog visokog sadržaja malične i oksalatne kiseline poprilično kisele, pa se rabarbaru priprema uz velike količine šećera. Od stabljika rabarbare možete napraviti razne salate, umake i juhe, no najpopularnija je ipak kao sastojak u slasticama.

Od rabarbare mogu se napraviti ukusne torte, pite, štrudle, kolači, pekmezi ili pudinzi, a kuhanu rabarbaru može se dodati voćnim kremama, sladoledu, mousseu ili sorbetu. Može je se kombinirati i s drugim voćem, primjerice s mandarinama, pa možete napraviti ovaj slasni drobljenac s rabarbarom i mandarinama, koji možete poslužiti uz kuglicu sladoleda ili uz čašu mlijeka.