HRVATSKA i ostale europske zemlje već su mjesecima preplavljene kontaminiranim sezamom uvezenim iz Indije koji sadrži kancerogeni pesticid etilen oksid zbog čega je i s hrvatskog s tržišta povučen niz proizvoda od sezama.

Incident s pesticidom etilen oksidom kojim su tretirane sjemenke sezama već je neko vrijeme predmet postupanja sustava brzog uzbunjivanja za hranu (RASFF) među zemljama članicama EU i trećih zemlja. Zasad je utvrđeno da je sezam podrijetlom iz Indije, rekao je Hini voditelj hrvatskog odjela za RASFF Alen Petričević.

Lani u rujnu prijavljene su vrlo visoke razine etilen oksida u određenim serijama sezamova sjemena podrijetlom ili poslanih iz Indije koje su ušle u Europsku uniju a koje su čak 1000 puta više od maksimalne razine od 0,05 miligrama po kilogramu, propisane europskom uredbom.

Europska unija zaključila je da takva kontaminacija podrazumijeva ozbiljan rizik za zdravlje ljudi u Uniji jer je etilen oksid razvrstan kao mutagena, karcinogena i reproduktivno toksična tvar, a osim toga nije odobrena za uporabu u sredstvima za zaštitu bilja u Uniji.

U Hrvatskoj su prema podacima Ministarstva poljoprivrede u 2020. zabilježene 73 objave za potrošače, od čega se najviše odnosilo na incident s etilen oksidom. To je porast u odnosu na 2018. kad je zabilježeno 60 objava i 2019. godinu kad su bile 53 objave.

Prva je na incident putem europskog RASFF sustava za brzo uzbunjivanje upozorila Belgija nakon čega su se slijedili sporni proizvodi koji su se vraćali distributerima, a potom je EU obvezala uvoznike da na granicama dodatno analiziraju sjemenke podrijetlom iz Indije.

Na radaru sjemenke, grickalice, namazi

Uz to, svi subjekti u poslovanju s hranom koji su zaprimili nesukladnu seriju (LOT) proizvoda povlače ili opozivaju s tržišta svoje proizvode, a riječ je o samim sjemenkama sezama ili gotovim proizvodima u koje je sezam ugrađen, poput krekera, grickalica, smjesa za kruh i namaza.

"Radile su se dodatne analize tog proizvoda iz Indije pri čemu se broj nesukladnih serija proizvoda povećao, s tim i broj RASFF obavijesti koje su se odnosile i na našu zemlju", rekao je Petričević.

Po njegovoj procjeni dio proizvoda je došao do krajnjih kupaca, no u ovoj godini nisu zabilježeni novi slučajevi stavljanja na tržite spornih proizvoda već se slijede proizvodi distribuirani pošle godine, pa Petričević pretpostavlja da ih je na tržištu zbog pojačanih kontrola još malo preostalo.

Naglasio je, međutim da su pojedini subjekti iz preventivnih razloga povukli svoje gotove proizvode s tržišta iako se u njima nije dokazalo prisustvo etilen oksida ili je utvrđena količina ispod najveće dopuštene granice za taj pesticid, što je opet utjecalo na veći broj obavijesti.

Petričević naglašava da svaka nesukladnost zahtjeva i dodatne inspekcijske nadzore, postupke i povlačenja na što subjekti reagiraju povećanjem svojih samokontrola, odabirom novih sigurnijih i odgovornijih poslovnih partnera čime se smanjuje pojava nekih većih ozbiljnijih incidenata.

Etilen oksid razvija bolesti kroz duži vremenski period

Etilen oksid je prema mrežnom izdanju Hrvatske enciklopedije bezbojan, otrovan i zapaljiv plin koji sa zrakom stvara eksplozivnu smjesu i služi kao međuproizvod u mnogim organskim sintezama.

Upotrebljava se kao sredstvo za suzbijanje štetočina (fumigant) za namirnice i tekstil, za sterilizaciju kirurških instrumenata te kao sirovina za pripravu organskih spojeva poput akrilonitrila, etanilamina, etilen-glikola i neionskih površinski aktivnih tvari.

Taj kemijski spoj, poput teških metala, akrilamida, formaldehida i melamina spada u skupinu kontaminanta koji kod konzumenata mogu izazvati kronične bolesti kroz duži vremenski period te uglavnom ima kancerogena, mutagena ili genotoksična svojstva.

Petričević objašnjava da u svemu tome uvijek igra uloga količina pojedinog agensa u proizvodu, vremenski period izloženosti potrošača njima kao i dob te prosječna težina pojedinca.

Nasuprot spojeva iz te skupine, mikrobiološki parametri, kao što su bakterije iz roda Salmonella spp, Listeria Monocytogenes, Escherichia coli, bakterijski toksini, Norovirusi ili histamin mogu predstavljati ozbiljan i akutan rizik za potrošače neposredno nakon konzumacije proizvoda, posebice ako nije dobro termički obrađen.

Ministarstvo poljoprivrede, međutim u prošloj godini nije imalo ni jednu prijavu oboljenja ljudi uzrokovanih hranom na osnovi koje bi se pokrenuo RASFF sustav.

Zbog pojave različitih incidenata na tržištu Europske Unije i potrebe za brzom komunikacijom zemlje članice Europske unije već 40 godina imaju uspostavljen sustav brzog uzbunjivanja za hranu i hranu za životinje tzv. RASFF sustav, a sličan sustav uspostavljen je i na nacionalnoj razini.

Proizvod se opoziva kad dođe do krajnjeg potrošača

U medijskom prostoru često se spominju dva pojma „Povlačenje s tržišta“ i „Opoziv“, a Petričević objašnjava da povlačenje s tržišta provodi subjekt u poslovanju s hranom kada je nesukladna hrana stavljena na tržište, ali još uvijek nije dospjela do krajnjeg potrošača, dok se postupak opoziva provodi kada je nesukladna hrana stavljena na tržište i došla je do krajnjeg potrošača.

S obzirom na razinu rizika koji ta utvrđena nesukladnost može predstavljati za zdravlje ljudi ili životinja pojedini proizvodi se, iako su došli do krajnjeg potrošača ne opozivaju već ih subjekti samo povlače s tržišta jer su utvrđene vrijednosti, iako premašene od propisanih daleko ispod svojih toksičnih doza te ne predstavljaju rizik po zdravlje potrošača.

Odgovornost za stavljanje na tržište sigurne hrane leži isključivo na subjektu u poslovanju s hranom, a nadležna tijela dodatno vrše nadzor izradom godišnjih planova monitoringa hrane i njihovim provođenjem na unutarnjem tržištu i na hrvatskim granicama.

Neke povučene proizvode vraća se na tržište nakon dodatne obrade

Proizvode se u slučaju utvrđenih nesukladnosti skladište i najčešće budu neškodljivo uništeni, odnosno u nekim slučajevima, najčešće kod mikrobioloških nesukladnosti mogu biti termički obrađeni i kao novi, sigurni, proizvod opet stavljeni na tržište.

U slučaju opoziva subjekt mora obavijestiti svoje kupce i potrošače o vrsti nesukladnosti te im dostaviti sve podatke za identifikaciju proizvoda koji nije za konzumaciju, a obavijest je obično dostupna na stranicama subjekta odgovornog za stavljanje na tržište spornih proizvoda.

Ministarstvo poljoprivrede kao nadležno tijelo za RASFF sustav također objavljuje obavijesti o povlačenju i opozivu na mrežnim stranicama Hrvatske agencije za poljoprivredu i hranu.

Ministarstvo poljoprivrede i AKD razvili su i mobilnu aplikaciju HRana koja svakodnevno omogućava građanima informaciju o povlačenju ili opozivu proizvoda za koje postoji rizik ili opasnost za zdravlje ljudi i životinja ili mogu štetno utjecati na okoliš.