Iranska kuhinja bogata je okusima, mirisima i bojama, a kombinira utjecaje Bliskog istoka, Kavkaza i srednje Azije. Neki od najpoznatijih iranskih specijaliteta postali su simboli zemlje i nezaobilazni dio svakog obiteljskog ručka. Donosimo tri tradicionalna jela koja najbolje predstavljaju iransku gastronomsku kulturu. I koje možete isprobati pripremiti i kod kuće - mogla bi vam se svidjeti.
Chelo Kabab jedno je od najprepoznatljivijih iranskih jela. Radi se o savršeno pripremljenoj riži, obično basmati, posluženu s mariniranim komadima mesa na ražnju, najčešće janjetine, piletine ili govedine. Povijest jela seže u vrijeme safavidske dinastije, kada su kababi postali simbol gozbi i svečanih prilika. Tradicionalno se poslužuje s maslacem, limunom i sumakom, a često uz svježe povrće i kruh.
Recept pronađite ovdje.
Ghormeh Sabzi je zeleni iranski gulaš od različitog začinskog bilja, najčešće peršina, korijandera i mlade špinata, uz dodatak mesa i sušenih limuna koji mu daju karakterističnu kiselkastu notu. Jelo je jedno od najstarijih u iranskoj kuhinji i predstavlja domaću, rustikalnu tradiciju. Njegova popularnost se održala kroz stoljeća jer kombinira aromatičnost i hranjivost, a često se poslužuje s rižom.
Recept pronađite ovdje.
Fesenjan je bogati gulaš od piletine ili patke, kuhan u umaku od mljevenih oraha i narandžastog ili tamnog nara. Ovo jelo dolazi iz regije Azerbajdžana u Iranu i jedno je od rijetkih iranskih jela koja kombiniraju orahe i voće u slatko-kiselom umaku. Tradicionalno se priprema za posebne prilike i blagdane, a njegova kompleksna aroma i bogata tekstura čine ga jedinstvenim iskustvom iranske kuhinje.
Recept pronađite ovdje.