Index Food - Index.hr

Što je melasa i što se s njom radi?

Što je melasa i što se s njom radi?

MELASA je gusti sirup, nusproizvod proizvodnje šećera. Postoje svijetla, tamna i crna, a svaka ima drugačiji okus i primjenu u slasticama i slanim jelima. Saznajte koju odabrati.

Volite kroštule? Mate Janković ima super recept

Volite kroštule? Mate Janković ima super recept

NAKON BLAGDANSKIH recepata, Mate Janković je na Index Zidu započeo serijal pod nazivom "50 dana, 50 hrvatskih klasika".

Skužila da joj mama uvijek drži papirnati ručnik na podu kuhinje. Razlog ima smisla

Skužila da joj mama uvijek drži papirnati ručnik na podu kuhinje. Razlog ima smisla

OTKRIJTE zašto držanje papirnatog ručnika na podu kuhinje može biti genijalan trik. Ovaj jednostavan savjet štiti osjetljive podove poput laminata od oštećenja vodom i sprječava opasnost od klizanja.

Odsad špek fileke radimo samo po receptu Mate Jankovića

Odsad špek fileke radimo samo po receptu Mate Jankovića

NAKON blagdanskih recepata, Mate Janković je na Index Zidu započeo serijal pod nazivom "50 dana, 50 hrvatskih klasika"

Američki tiktoker ušao u bosanski restoran, vlasnik ga naučio kako jesti ćevape

Američki tiktoker ušao u bosanski restoran, vlasnik ga naučio kako jesti ćevape

TIKTOKER koji stoji iza profila Dine With Kent, Amerikanac Kent Burris, posjetio je jedan bosanski restoran naziva Cafe Adel te probao ćevape i burek.

Trik za najhrskavije pečene krumpire koji se ne lijepe za lim

Trik za najhrskavije pečene krumpire koji se ne lijepe za lim

OTKRIJTE talijanski trik za savršeno hrskave pečene krumpire koji se ne lijepe. Tajna je u prethodnom zagrijavanju lima za pečenje, što stvara neljepljivu površinu i osigurava savršenu koricu.

Hidratizira li gazirana voda jednako kao i obična voda?

Hidratizira li gazirana voda jednako kao i obična voda?

VERZIJE s dodanim šećerom ili aromom citrusa mogu oštetiti zube, a nije preporučljiva za osobe sklone nadutosti.

Mate Janković objavio recept po kojem on radi grah sa suhim mesom

Mate Janković objavio recept po kojem on radi grah sa suhim mesom

CHEF Mate Janković na Index Zidu svakodnevno dijeli recepte za domaća jela.

Vraćaju se Dani Esplanadinih štrukli u Le Bistrou

Vraćaju se Dani Esplanadinih štrukli u Le Bistrou

LJUBITELJI jednog od najpoznatijih zagrebačkih specijaliteta ponovno dolaze na svoje.

Dodatak iz smočnice koji će vašu kavu učiniti kremastijom (i manje gorkom)

Dodatak iz smočnice koji će vašu kavu učiniti kremastijom (i manje gorkom)

OTKRIJTE kako maslac od kikirikija može transformirati vašu jutarnju kavu u kremasti i bogati napitak.

Umak od 3 sastojka koji povrće čini nevjerojatno ukusnim

Umak od 3 sastojka koji povrće čini nevjerojatno ukusnim

OTKRIJTE jednostavan umak od soje, maslaca i češnjaka inspiriran francuskom tehnikom. Ovaj kremasti umak transformira okus bilo kojeg povrća.

Mate Janković počeo objavljivati seriju recepata: 50 hrvatskih klasika

Mate Janković počeo objavljivati seriju recepata: 50 hrvatskih klasika

CHEF Mate Janković u idućih će 50 dana objaviti 50 hrvatskih klasika. Prvi je brudet od plave ribe.

Ručala sam u poznatoj pivnici u strogom centru Zagreba. Cijena gulaša kao u Austriji

Ručala sam u poznatoj pivnici u strogom centru Zagreba. Cijena gulaša kao u Austriji

POSJETILA sam poznatu zagrebačku pivnicu i odlučila ručati jedno od najpopularnijih jela.

Ima li išta zdravo u krvavicama? Ovo malo tko zna, iznenadit će vas

Ima li išta zdravo u krvavicama? Ovo malo tko zna, iznenadit će vas

MNOGI u zimskim mjesecima uživaju u krvavicama. Ako ste ih oduvijek smatrali potpuno nezdravim jelom - mogli biste se iznenaditi.

Radite li i vi ovo s kiselim zeljem? Vječna rasprava - svatko ima svoju teoriju

Radite li i vi ovo s kiselim zeljem? Vječna rasprava - svatko ima svoju teoriju

LJUBITELJI kiselog zelja dijele se oko pitanja ispiranja: saznajte kada i zašto ispirati.

Tajna najboljeg pečenog povrća vjerojatno je već u vašem hladnjaku

Tajna najboljeg pečenog povrća vjerojatno je već u vašem hladnjaku

PROFESIONALNI kuhari imaju trik zahvaljujući kojem pečeno povrće može biti još finije.

Chefovi s 3 Michelin zvjezdice sada potpisuju liniju premium smrznutih krumpirića

Chefovi s 3 Michelin zvjezdice sada potpisuju liniju premium smrznutih krumpirića

LEGENDARNI chefovi Marco Pierre White i Pierre Koffmann udružili su snage u novom projektu koji je izazvao zanimanje u gastro i prehrambenoj industriji: predstavili su zajedničku liniju smrznutih proizvoda od krumpira.

"Reci da si Amerikanac bez da to kažeš": Žena napravila pire od čipsa, ljudi u čudu

"Reci da si Amerikanac bez da to kažeš": Žena napravila pire od čipsa, ljudi u čudu

ŠIRI SE Instagram video u kojem jedna žena pokazuje kako priprema pire krumpir, ali ne od svježeg krumpira, nego od - čipsa.

Kupili ste novu tavicu? Evo kako je pravilno pripremiti prije prve upotrebe

Kupili ste novu tavicu? Evo kako je pravilno pripremiti prije prve upotrebe

SEZONIRANJE ili zaštitno premazivanje tave jedan je od najvažnijih, ali često zanemarenih postupaka u kuhinji. Pravilno sezonirana tava traje dulje, ima prirodno neljepljivu površinu i daje bolji okus hrani.

Znate li od čega se zapravo radi čips?

Znate li od čega se zapravo radi čips?

ČIPS je jedna od najčešćih grickalica na svijetu, ali rijetko se pitamo što se zapravo krije iza njegove savršene hrskavosti.

Kremasta zapečena tjestenina brz je i jeftin obrok, ovo su nam top recepti

Kremasta zapečena tjestenina brz je i jeftin obrok, ovo su nam top recepti

DONOSIMO pet provjerenih recepata za kremastu zapečenu tjesteninu, idealnu za hladne zimske dane.

Ako se ni vama ne da kuhati - imamo top listu jela gotovih u 20 minuta

Ako se ni vama ne da kuhati - imamo top listu jela gotovih u 20 minuta

ČLANAK donosi pet provjerenih recepata za brza i kremasta jela idealna za ručak ili večeru. Od tjestenina do piletine i rižota, svi su obroci gotovi za manje od pola sata.

Otvorena nova buregdžinica na Ilici. Burek je ukusan, ali ima jednu manu

Otvorena nova buregdžinica na Ilici. Burek je ukusan, ali ima jednu manu

U ILICI 61, tik uz križanje s Medulićevom ulicom, nedavno je otvorena nova buregdžinica Burekdžilica, koja već na prvi pogled privlači jednostavnom ponudom i naglaskom na ručno rađene pite.

U novom lokalu u Zagrebu čekali smo 20 minuta na sendvič od 10 €, evo isplati li se

U novom lokalu u Zagrebu čekali smo 20 minuta na sendvič od 10 €, evo isplati li se

U ZAGREBU je nedavno otvoren prvi Raclette Bar, specijaliziran za sendviče čiji je glavni sastojak upravo topljeni raclette sir.

Kako su se sendviči jeli početkom 20. stoljeća? S kokicama, sardinama i kečapom

Kako su se sendviči jeli početkom 20. stoljeća? S kokicama, sardinama i kečapom

OTKRIVEN je bizaran recept iz 1909. za "sendvič s kokicama" koji spaja kokice, sardine i kečap. Popularizirao ga je influencer Barry Enderwick, otkrivajući neobične prehrambene navike prošlosti.

Spasite svaku juhu: Tajni sastojak koji čini razliku, imate ga u smočnici

Spasite svaku juhu: Tajni sastojak koji čini razliku, imate ga u smočnici

KAKO biste izbjegli vodenastu juhu bez okusa, dodajte žličicu maslinovog ulja netom prije posluživanja. Ovaj trik obogaćuje okus i teksturu, a posebno je dobar za juhe na bazi povrća.

Volite čokoladu? Onda morate probati ove čokoladne kolače, top su

Volite čokoladu? Onda morate probati ove čokoladne kolače, top su

DONOSIMO pet provjerenih recepata za čokoladne kolače za svačiji ukus.

TikTok trend sa snijegom zgrozio mnoge, evo o čemu se radi

TikTok trend sa snijegom zgrozio mnoge, evo o čemu se radi

DOK JE OVIH dana obilna količina snijega zabijelila gotovo cijelu Hrvatsku, društvene mreže preplavio je još jedan zimski trend - priprema takozvanog sladoleda od snijega. Evo zašto biste trebali izbjeći ovaj trend.

Pečeno povrće vam svaki put ispada gnjecavo? Vjerojatno ponavljate ovu pogrešku

Pečeno povrće vam svaki put ispada gnjecavo? Vjerojatno ponavljate ovu pogrešku

GLAVNA pogreška kod pečenja povrća je pretrpavanje lima, što uzrokuje kuhanje na pari umjesto pečenja. Za hrskavost, ostavite razmak između komada i pecite na visokoj temperaturi.

Ovo je najpretraživaniji recept na svijetu u 2025., radi se o samo nekoliko sastojaka

Ovo je najpretraživaniji recept na svijetu u 2025., radi se o samo nekoliko sastojaka

GOOGLE Trends otkrio je listu najtraženijih recepata na svijetu u 2025. godini, a na prvom se mjestu našao "hot honey".

Desert od banane i čokolade od samo dva sastojka - gotov u 10 minuta

Desert od banane i čokolade od samo dva sastojka - gotov u 10 minuta

BRZ I JEDNOSTAVAN desert od samo dva sastojka: zrelih banana i tamne čokolade. Smjesa se miksa i hladi, a gotova je za samo deset minuta. Idealno za iznenadne goste ili brzu slasticu.

Zima na tanjuru: 5 recepata za topla jela na žlicu, idealna za hladne dane

Zima na tanjuru: 5 recepata za topla jela na žlicu, idealna za hladne dane

DONOSIMO pet recepata za topla i okrepljujuća jela na žlicu, idealna za hladne zimske dane. Recepti uključuju tradicionalne juhe i zasitna variva puna povrća.

Ova riba iz konzerve često se zanemaruje, a nutricionisti je obožavaju

Ova riba iz konzerve često se zanemaruje, a nutricionisti je obožavaju

RIBA iz konzerve često je prvi izbor kad trebamo brz i praktičan obrok, ali iza te jednostavne odluke kriju se razlike koje vrijedi upoznati.

Kupujete posuđe i ne znate što kupiti? Evo koje je posuđe zapravo najkvalitetnije

Kupujete posuđe i ne znate što kupiti? Evo koje je posuđe zapravo najkvalitetnije

POSUĐE od nehrđajućeg čelika, lijevanog željeza ili ono s neprijanjajućim premazom - koje se najviše isplati kupiti?

Ovaj britanski ritual započeo je zbog gladi, a danas je svjetski poznat

Ovaj britanski ritual započeo je zbog gladi, a danas je svjetski poznat

BRITANSKI “tea time” nije samo pauza za čaj, već ritual koji odražava povijest, društvene razlike i svakodnevne navike jedne nacije. Od aristokratskih salona do radničkih domova, ova tradicija razvijala se na neočekivane načine koji i danas oblikuju britansku kulturu.

GLP-1 lijekovi pokreću najveću promjenu u industriji pakirane hrane godinama

GLP-1 lijekovi pokreću najveću promjenu u industriji pakirane hrane godinama

RASTUĆA upotreba lijekova poput Ozempica tjera prehrambenu industriju na inovacije. Tvrtke lansiraju proizvode s više proteina i manje šećera kako bi se prilagodile novim prehrambenim navikama.

Dokazano je da jedno popularno jelo zaista djeluje protiv virusa

Dokazano je da jedno popularno jelo zaista djeluje protiv virusa

NOVA korejska studija pokazuje da redovita konzumacija kimchija jača imunitet. Fermentirano jelo potiče aktivnost obrambenih stanica i pomaže tijelu u borbi protiv virusa i upala.

Koliko je zapravo zdravo pojesti šaku orašastih plodova dnevno?

Koliko je zapravo zdravo pojesti šaku orašastih plodova dnevno?

ORAŠASTI plodovi su nutritivno bogata grickalica koja može poboljšati zdravlje i pružiti energiju, ali važno je znati kako i kada ih jesti.

Salata koju su Rusi obožavali u 19. stoljeću - još uvijek je popularna

Salata koju su Rusi obožavali u 19. stoljeću - još uvijek je popularna

RECEPT za rusku salatu od cikle, poznatu kao vinegret. Ova zdrava i osvježavajuća salata bez majoneze idealna je za blagdane, a kombinira ciklu, mrkvu, krumpir i kiselo povrće u preljevu od ulja i octa.

Kako dobiti savršeno hrskavu koricu na pečenoj piletini?

Kako dobiti savršeno hrskavu koricu na pečenoj piletini?

TAJNA savršeno pečene piletine krije se u nekoliko ključnih koraka - mnogi ih preskaču, a ne bi trebali.

Pržene lignje u Zagrebu za 30 eura (225 kuna) - kako vam se to čini?

Pržene lignje u Zagrebu za 30 eura (225 kuna) - kako vam se to čini?

ZAGREBAČKI restorani suočavaju se s izazovima održavanja gostiju zbog visokih cijena uzrokovanih velikim poslovnim troškovima.

Sedam recepata koji će vam olakšati povratak u svakodnevnu rutinu nakon blagdana

Sedam recepata koji će vam olakšati povratak u svakodnevnu rutinu nakon blagdana

BLAGDANI su iza nas, a dok se polako vraćamo u svakodnevnu rutinu, mnogima se vraća i potreba za organizacijom - pa tako i za planiranjem obroka.

Znate li za ovaj film? Prikazuje kuhanje kakvo više ne postoji. Uživat ćete

Znate li za ovaj film? Prikazuje kuhanje kakvo više ne postoji. Uživat ćete

FILM koji gastronomiju prikazuje kako ju još nismo vidjeli.

Japan: Na aukciji prodana tuna za 2,8 milijuna eura

Japan: Na aukciji prodana tuna za 2,8 milijuna eura

VLASNIK mreže restorana sushija platio je u ponedjeljak rekordni iznos od 2,8 milijuna eura za golemu plavoperajnu tunu na prestižnoj novogodišnjoj aukciji na glavnoj ribarnici u Tokiju.

Kako pravilno čuvati luk da bi duže ostao svjež

Kako pravilno čuvati luk da bi duže ostao svjež

LUK NUDI brojne zdravstvene prednosti, no samo dok je svjež.

Neki tvrde da je svinjska mast bolja od ulja. Ima li u tome istine?

Neki tvrde da je svinjska mast bolja od ulja. Ima li u tome istine?

DEBATA o svinjskoj masti i ulju traje zbog različitih nutritivnih svojstava i primjene u kuhinji.

Da smo barem ovaj recept znali prije - najsočniji i najbrži brownieji

Da smo barem ovaj recept znali prije - najsočniji i najbrži brownieji

RECEPT za brze i zdrave brownieje, sočnu čokoladnu slasticu gotovu za manje od pola sata. Zdravija verzija klasičnog deserta s kokosovim uljem i umakom od jabuka.

Najčešće pogreške u kuhanju sarme - u ovome će se svi pronaći

Najčešće pogreške u kuhanju sarme - u ovome će se svi pronaći

SARMA se u ovo doba kuha posvuda, no u svim tim sarmama krije se i puno - pogrešaka. Evo koje su najčešće.

Što jedete prvo, povrće ili meso? Redoslijed je važan, evo što je ispravno

Što jedete prvo, povrće ili meso? Redoslijed je važan, evo što je ispravno

SEKVENCIRANJE hrane, jedenje povrća i proteina prije ugljikohidrata, može usporiti probavu i stabilizirati razinu šećera u krvi. Ova metoda podržava metaboličko zdravlje bez restrikcija.

Jedna obična namirnica zapravo je najpodcjenjeniji sastojak u kuhinji

Jedna obična namirnica zapravo je najpodcjenjeniji sastojak u kuhinji

STARI kruh može se pretvoriti u ukusan i hranjiv obrok, od juha do popečaka i deserata, uz malo mašte i volje.