2020. JE bila prilično izazovna godina. Pandemija koronavirusa promijenila je mnoge aspekte života, a za neke je to podrazumijevalo i prehranu. Također, pojedincima je pomogla osvijetliti zdravstvene rizike povezane s lošom prehranom. Evo najznačajnijih trendova u prehrani koji su se pojavili 2020. godine. Dok se za neke od njih nadamo da ćete ih prakticirati i u nadolazećim godinama, druge biste možda trebali zaboraviti:
1. Češće ste kuhali
Razumljivo je da su mnogi ove godine, kad restorani nisu toliko dostupni (a mnogima više nisu ni privlačni), kuhali puno više. Zapravo, 40% Amerikanaca kaže da kuha češće nego prije pandemije, prema zakladi FMI, organizaciji za sigurnost hrane i prehranu sa sjedištem u Arlingtonu u državi Virginia.
Pripremanje obroka kod kuće uglavnom je povezano sa zdravijom prehranom. U jednoj studiji koja se temeljila na više od 11.000 sudionika, kuhanje više od pet obroka tjedno (u usporedbi s manje od tri) povezano je s većom konzumacijom voća i povrća te boljim pridržavanjem zdravijih prehrambenih obrazaca, poput mediteranske i DASH prehrane. Povrh toga, sudionici koji su često kuhali obroke kod kuće imali su 28% manju vjerojatnost prekomjerne tjelesne težine i 24% manje prekomjerne tjelesne masnoće.
U prošlosti su Amerikanci oko 20% ukupnih kalorija dobivali iz obroka u restoranima. Ti su obroci uglavnom bogati nezdravim tvarima, poput natrija, dodanih šećera i zasićenih masti, a siromašniji hranjivim sastojcima, poput cjelovitih žitarica i plodova mora. Doduše, svi se radujemo ponovnom izlasku iz svojih domova i obrocima s prijateljima i obitelji, ali ako postoji jedan trend zdrave hrane koji treba prakticirati i u budućnosti, razmislite o zadržavanju navike kuhanja.
2. Tješili ste se hranom
S obzirom na stres zbog globalne pandemije i spajanje poslovnog i obiteljskog života unutar četiri zida, ne čudi što se "ugodna" (ali nezdrava) hrana vratila ove godine, i to na velika vrata. Naime, jedna je anketa pokazala porast popularnosti nezdrave hrane poput pizze, hamburgera, krumpirića te tjestenine i sira.
No nalazi nove studije otkrili su i da je konzumiranje takve hrane kod nekih ljudi rezultiralo debljanjem. U istraživanju provedenom na više od 50.000 ljudi širom svijeta, 44% sudionika primijetilo je porast konzumacije nezdravih grickalica otkad su karantene stupile na snagu. Ljudi su također izvijestili o porastu konzumacije slatkiša i slatkih pića. Dakle, unatoč češćem pripremanju jela kod kuće, oko 27% ljudi izvijestilo je o debljanju nakon što su bili primorani boraviti isključivo kod kuće. Među onima koji su već klasificirani kao pretili, debljanje je bilo još češće.
3. Dodani šećeri pojavili su se kao značajna prijetnja javnom zdravlju
Prekomjerno slatka prehrana pokretačka je snaga bolesti poput dijabetesa tipa 2 i srčanih bolesti, a čini se da ti poremećaji izlažu ljude i većem riziku od ozbiljnih posljedica covida-19. Ove godine, Znanstveno izvješće Savjetodavnog odbora za prehrambene smjernice 2020. preporučilo je smanjenje unosa dodanog šećera s 10% ukupnih kalorija na 6%, priznajući ulogu šećera u nizu zdravstvenih problema.
Nadalje, određena područja Meksika donijela su zabranu prodaje slatkih pića maloljetnicima, drastičan potez koji djeci pomaže u otklanjanju bolesti koje proizlaze iz prehrane prepune šećera. Kao rezultat pandemije, Ujedinjeno Kraljevstvo najavilo je nove zabrane oglašavanja nezdrave hrane usredotočene na hranu s visokim udjelom šećera - zajedno s onom hranom s visokim udjelom soli i masti.
U američkoj su prehrani vodeći izvori dodanog šećera slatka pića, uključujući čaj i kavu s dodacima šećera, slatkiši i druge slastice, slatke žitarice i pločice s granolom. Bez sumnje, jedna od najboljih stvari koje možete učiniti za svoje zdravlje je smanjivanje ili uklanjanje slatkih pića.
4. Zdrave namirnice i hranjive tvari za jačanje imuniteta zauzele su središnje mjesto
U 2020. godini prodaja hranjivih tvari koje podržavaju imunološki sustav zabilježila je porast od 51% u odnosu na 2019. godinu, navodi New Hope Network, tvrtka za istraživanje tržišta u Boulderu u Coloradu. Zanimanje za namirnice za jačanje imuniteta također je poraslo, prema nedavnoj studiji objavljenoj u časopisu Nutrients koja je proučavala što su ljudi najviše guglali u ovoj godini.
5. Biljna prehrana postaje sve popularnija
Ove smo se godine opskrbili osnovnim sastojcima biljnog podrijetla, od zaleđenog voća i povrća preko konzerviranih mahunarki do tjestenina. Ove su namirnice povoljne za vaš kućni budžet, dostupnije su i jednostavnije ih je čuvati kod kuće dulje vrijeme, što ih čini posebno privlačnim zdravstvenim trendom tijekom 2020. godine, piše Today.