Ideja za blagdanski stol: Zapečeni krumpir sa sardinama i rajčicama

Blagdani su oni dani u godini kada se stol pretvara u mjesto okupljanja, a kuhinja u prostor u kojem se stalno nešto događa: netko reže kruh, netko otvara bocu vina, a netko provjerava pećnicu više puta nego što bi trebalo. I upravo zato blagdanski stol ne mora značiti sate provedene u kuhinji, komplicirane recepte i popis namirnica dug kao račun nakon blagdanskog šopinga. Sve je više onih koji se za blagdane okreću jednostavnijim jelima, ali s naglaskom na kvalitetne sastojke, provjerene okuse i onu vrstu hrane koja stvara osjećaj ugode.

Takva jela savršeno funkcioniraju u opuštenoj blagdanskoj atmosferi, kada se oko stola okupljamo zbog razgovora, smijeha i druženja, a ne zbog kulinarskog nadmetanja. U tim trenucima hrana ima sporednu, ali važnu ulogu – da bude fina, topla i dovoljno posebna da se pamti, bez da domaćina drži vezanog za štednjak cijeli dan.

Mediteranska kuhinja tu je uvijek siguran izbor. Lagana, aromatična i jednostavna, prirodno se uklapa u blagdansko vrijeme, bilo da je riječ o Badnjaku, posnom ručku ili večeri s prijateljima koja se spontano protegne do kasno navečer. Kombinacija krumpira, rajčica i ribe podsjeća na jednostavna jela s mora, ona koja mirišu na maslinovo ulje i dijele se bez puno filozofije. Uz Adriatic Queen sardine s feferonom, ovaj zapečeni krumpir dobiva dodatnu dubinu okusa i blagu pikantnost koja ga čini dovoljno zanimljivim za blagdanski stol, ali i dovoljno praktičnim da ga bez razmišljanja pripremimo i nakon što se blagdanska atmosfera malo smiri.

Sastojci:

• 5 krumpira
• 2 jaja
• 4 žlice jogurta
• 1 žlica parmezana
• 100 ml vode
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1/2 luka
• Maslac
• 300 g cherry rajčica
• 1 žlica koncentrata od rajčice
• 2 konzerve Adriatic Queen sardina u biljnom ulju s feferonom

Priprema:

1. Ogulite i narežite krumpir na sitne komade, zatim ga skuhajte dok ne omekša.
2. U drugoj zdjeli umutite jaja s jogurtom, dodajte sol, papar, vodu, maslinovo ulje i parmezan, pa dobro promiješajte.
3. Na maslacu popržite luk narezan na kolutove.
4. Dodajte prepolovljene cherry rajčice i kratko pirjajte.
5. Ulijte koncentrat od rajčice i promiješajte.
6. Dodajte nasjeckane sardine, začinite bosiljkom, solju , pa još kratko pirjajte dok povrće ne omekša.
7. U tepsiju stavite nekoliko kockica maslaca.
8. Rasporedite kuhani krumpir, zatim povrće sa sardinama, i sve prelijte smjesom od jaja i jogurta.
9. Pecite u pećnici na 190 °C oko 20 minuta dok složenac ne dobije lijepu zlatnu boju.