MATE Janković je na Index Zidu započeo serijal pod nazivom "50 dana, 50 hrvatskih klasika". Najpoznatije lice domaće food scene svakodnevno dijeli svoje recepte, a danas je na redu tjestenina s domaćom šalšom.
Tjestenina s domaćom šalšom od pomidora
Za 4 porcije ovog omiljenog klasika trebat će vam:
Šalša
- 1500 g zrelih pomidora (rajčica)
- 80 ml maslinova ulja
- 200 g kapule (luka), sitno nasjeckane
- 15 g češnjaka (3–4 režnja), na listiće ili sitno nasjeckanog
- 12 g soli (dodavati postupno)
- 2 g mljevenog crnog papra
- 1 lovorov list (opcionalno)
- 10 g šećera (opcionalno, ako su pomidori kiseliji)
- 20 g svježeg bosiljka (ili 5 g suhog)
- 120 g tvrdog kravljeg sira
Tjestenina
- 400 g tjestenine (špageti, makaruni ili penne)
- 4000 ml vode (za kuhanje)
- 40 g soli (za vodu; 10 g/L)
Ostatak recepta pročitajte na Index Zidu, a vratite se po nove recepte u idućih 50 dana: https://www.index.hr/zid.