INSTITUT za visoke studije okusa, gastronomije i umjetnosti serviranja stola (IHEGGAT), već nazvan "Harvardom okusa", osnovan je u Francuskoj gdje ga je otvorio državni tajnik u ministarstvu malog i srednjeg poduzetništva Renaud Dutreil.
Institut, koji će prve studente primiti u jesen 2004. , djelovat će u skopu sveučilišta u Reimsu, a njegovi će suradnici biti i veliki šefovi kuhinja Alain Ducasse i Gerard Boyer (kojima je poznati vodič Michelin dodijelio tri zvjezdice), te velike kuće kao Champagne, Bordelais i Cognac.
Dutreil je na konferencijii za novinare naglasio?međunarodnu opredjeljenost? Instituta koji bi trebao u inozemstvu širiti tradicionalne francuske vrijednosti.
?Gastronomija, umjetnost serviranja stola, know-how svih vještina vezanih uz nepce, enologija, sve to stvara umjetnost življenja a istodobno i gospodarsku djelatnost koja može blistati u svijetu, stvarati radna mjesta i razvijati našu zemlju?, rekao je Dutreil.
S poračunom od 400.000 eura godišnje, IHEGGAT planira u prvo vrijeme upisati šezdesetak studenta od kojih bi najmanje 50 posto trebali biti stranci.