Ovaj lagani, osvježavajući tiramisu od limuna savršena je alternativa klasičnoj verziji s kavom. Kremast, blago kiselkast i aromatičan, idealan je desert za toplije dane ili kada želite nešto nježno i elegantno. Kombinacija svilenkaste kreme i natopljenih keksa daje bogat, ali osvježavajući okus kojem se teško odolijeva.
Tiramisu od limuna vrlo se jednostavno priprema, a od sastojaka će vam trebati:
Umutite žumanjke sa šećerom u prahu i vanilin šećerom dok ne dobijete svijetlu, pjenastu smjesu. Dodajte mascarpone i lagano izmiješajte dok smjesa ne postane glatka. U posebnoj posudi umutite slatko vrhnje u čvrsti šlag, pa ga pažljivo umiješajte u kremu od mascarponea. Na kraju dodajte limunov sok i naribanu koricu te sve dobro sjedinite.
Pripremite limunadu i kratko umačite piškote, pazeći da se ne namoče previše kako se ne bi raspale. U posudu za posluživanje slažite red natopljenih piškota, a zatim sloj kreme. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke. Završite slojem kreme na vrhu.
Stavite tiramisu u hladnjak na najmanje 4 sata, a idealno bi bilo preko noći kako bi se okusi lijepo proželi, a kolač dobro stegnuo. Prije posluživanja desert ukrasite s malo šlaga i svježe naribanom limunovom koricom.
Ako želite još intenzivniji okus limuna, u kremu slobodno dodajte više soka ili između slojeva kreme i piškota dodajte tanki sloj kreme od limuna (lemon curd). Cijeli recept s točnim mjerama sastojaka pronađite ovdje.