Poširana jaja za mnoge su sinonim za savršen doručak ili brunch, no često ih se ne usuđujemo pripremati kod kuće jer se čine kompliciranima. Tajna je u savršeno kuhanom bjelanjku koji obavija tekući, zlatni žumanjak, a uz nekoliko jednostavnih trikova i vi možete postati majstor u pripremi ovog jela. Donosimo provjerenu metodu s kojom ćete svaki put dobiti jaje kao iz najboljeg restorana.
Za pripremu jednog poširanog jajeta trebat će vam svega osam minuta, a recept je jednostavan i pogodan za početnike. Sve što će vam trebati je jedno veliko, što svježije jaje i jedna žlica octa.
U dubljem loncu zakuhajte vodu. Kada proključa, smanjite vatru tako da voda samo lagano struji, bez velikih mjehurića. Dok se voda grije, pripremite jaje. Razbijte ga u gusto cjedilo postavljeno iznad zdjelice. Nježno protresite cjedilo kako bi se odvojio vodenasti dio bjelanjka, koji stvara neželjene niti tijekom kuhanja. Ocijeđeno jaje pažljivo prebacite u malu zdjelicu ili šalicu.
U vodu u loncu dodajte žlicu octa - to će pomoći da se bjelanjak bolje poveže. Žlicom napravite blagi vrtlog u vodi. Nježno spustite jaje iz zdjelice u središte vrtloga. Kuhajte točno 3 do 4 minute za tekući žumanjak i čvrsti bjelanjak. Za mekši rezultat, dovoljne su 3 minute. Šupljikavom žlicom pažljivo izvadite poširano jaje iz vode. Kratko ga položite na papirnati ubrus kako bi se upio višak vode te odmah poslužite.
Ključ uspjeha leži u korištenju što svježijih jaja jer ona imaju čvršći bjelanjak koji se neće rasipati u vodi. Cijeđenje jajeta kroz gusto cjedilo prije kuhanja je najbolji trik za uredan i zaobljen oblik bez suvišnih "rezanaca". Ako pripremate više jaja odjednom, preskočite stvaranje vrtloga i samo ih pažljivo spuštajte jedno po jedno u vruću vodu. Možda neće biti savršeno okrugla, ali će i dalje biti ukusna.