Rum kuglice, medenjaci, mađarica i išleri samo su neke od slastica koje očekujemo na blagdanskim stolovima. No, ove godine TikTok se pobrinuo da jedna slatko-kisela poslastica pronađe svoje mjesto u mnogim domovima. Riječ je o hrskavim brusnicama koje proizvode zadovoljavajući zvuk pucketanja pri svakom zagrizu, zbog čega su i dobile nadimak "pucketave brusnice".
Zahvaljujući prepoznatljivom hrskanju i snježnobijelom omotaču od šećera u prahu, ovaj jednostavni zalogaj prikupio je milijune pregleda i postao pravi viralni hit, piše Food & Wine. Iako su za mnoge "pucketave brusnice" novost, ova poslastica zapravo postoji već stoljećima. Njezin osvježavajući i uravnotežen okus osvajao je generacije, a za ponovnu popularnost zaslužan je kreatorski duo Erica i Morgan, koje su na TikToku podijelile recept svoje bake Lillian.
@cookiterica ⭐️YOU NEED THESE CANDIED CRANBERRIES IMMEDIATELY!!⭐️ This is my Russian grandmother's recipe, Lillian approved! ⚠️Quick tip: taste your powdered sugar before making this recipe! Powdered sugar can go bad easily, and if it's off, it will ruin your cranberries. #holidayrecipes #EasyRecipe #thanksgiving #4ingredients #christmas ♬ original sound - ERICA & MORGAN
Recept potječe iz Rusije, gdje se ušećerene brusnice jedu još od 19. stoljeća. Brusnice su općenito popularan sastojak u ruskoj kuhinji, a koriste se i za pripremu tradicionalnog bezalkoholnog pića poznatog kao "mors".
Za pripremu vam ne treba kompliciran recept, no važno je koristiti kvalitetne sastojke. Trebat će vam svježe brusnice, šećer u prahu i tekućina po izboru. Mnogi se odlučuju za kombinaciju voćnog soka, poput soka od naranče, i gaziranog pića kao što je Sprite. Možete koristiti i samo jednu tekućinu, no važno je da bude slatka i voćna.
Prvo operite brusnice, stavite ih u veliku zdjelu i potpuno prelijte odabranom tekućinom. Pokrijte zdjelu i ostavite voće u hladnjaku 24 sata kako bi upilo slatkoću. Nakon 24 sata, ocijedite brusnice i vratite ih u zdjelu. Nema veze ako ostanu vlažne - to će pomoći da se šećer bolje primi.
@biteswithesther let's make the viral popping frosted cranberries ❄️🥰 the popping sound is sooo satisfying and they taste delicious!! ib: the amazing @ERICA & MORGAN 💗 what you'll need: • 1 pack @Ocean Spray Inc. cranberries • orange juice @Kroger • sprite (i used zero sugar) @Sprite • powdered sugar #frostedcranberry #cranberries #viralfood #easyrecipe #holidayfood ♬ original sound - biteswithesther
Zatim ih obilno pospite šećerom u prahu. Nemojte štedjeti; nastavite dodavati šećer dok svaka brusnica ne bude potpuno prekrivena debelim, bijelim slojem. Stavite poklopac na zdjelu i snažno je protresite kako bi se šećer ravnomjerno rasporedio.
Nakon što su obložene, rasporedite brusnice na lim za pečenje obložen papirom i pecite ih pet minuta u pećnici zagrijanoj na 95°C. Erica i Morgan ističu kako kratko pečenje na niskoj temperaturi ne služi kuhanju, već isušivanju šećernog omotača. Na kraju, ohladite brusnice najmanje dva sata. Ako imate vremena, idealno bi bilo ostaviti ih u hladnjaku i do 12 sati. Čekanje se isplati jer je svaki hrskavi, slatko-kiseli zalogaj pravo zadovoljstvo.