Što su jeli kraljevi, diktatori i predsjednici? Kolekcija francuskih državnih jelovnika, koja će u petak biti ponuđena na dražbi u Parizu, nudi jedinstven uvid u 150 godina diplomatske i gastronomske povijesti.
Među 4000 jelovnika koji će se moći kupiti najstariji je onaj s carske večere koju je 1868. priredio Napoleon III., zamrljan s nekoliko kapi vina. Oni nude uvid u to što su jele kraljevske obitelji, državnici i diktatori od Johna F. Kennedyja i Nelsona Mandele, Sadama Husseina i Vladimira Putina, sve do raskošnog obroka u Versaillesu za britanskog kralja Karla III. prošle godine.
Opsesivno ih je skupljao chef iz Lyona Christophe Marguin koji ih je stavio na dražbu preko aukcijske kuće Millon i po procjenama vrijede od 10 do 1500 eura po komadu. Neki su otisnuti na prekrasnoj svili, a onaj korišten na državnoj večeri u čast američkog predsjednika Jimmyja Cartera sadrži originalnu litografiju slikara Marca Chagalla.
Oni ukazuju i na kompliciranu logistiku koja okružuje važne diplomatske trenutke, poput situacije s obilježavanja 70. godišnjice iskrcavanja u Normandiji 2014. kad je tadašnji predsjednik Francois Hollande morao juriti s jednog ručka s američkim predsjednikom Barackom Obamom na drugi s Putinom.
Obama umalo izazvao diplomatski skandal zbog sira
Nakon što je uživao u salati od plavog jastoga i brancinu na žaru, Obama je zabrljao s tajmingom i zatražio slijed od sira koji nije bio na jelovniku "što je zamalo izazvalo diplomatski incident", prema riječima Marguina.
Ali sve je to ništa u usporedbi s obrokom za 23.000 lokalnih gradonačelnika, održanim u 1900. u vrtu Tuileries, za koji je bilo potrebno sedam kilometara stolnjaka, 125.000 tanjura, 600 kuhara, 2200 konobara, 1200 litara majoneze i 39.000 boca vina .
Francuski predsjednik je taj koji obično ima posljednju riječ o jelovniku, ali se on usklađuje s ukusima gostiju. Tijekom jednog državnog posjeta kraljici Elizabeti II ponuđena su dva izbora - s guščjom jetrom ili bez nje - zbog straha da njezin ekološki osviješten prijestolonasljednik ne bude uvrijeđen.
Kraljica za to očito nije mnogo marila jer je odlučila da foie gras bude na jelovniku, rekao je Marguin.