Ljubičasti napici posljednjih se dana sve češće pojavljuju i kod nas. Kad smo u McDonald'su primijetili dva nova pića neobične boje, zapitali smo se što je zapravo u njima. Odgovor nas je odveo do ubea - ljubičastog jama s Filipina koji je postao jedan od najvećih gastro trendova na TikToku. Nakon što je godinama vladala matcha, čini se da je stigao novi favorit ljubitelja trendovskih napitaka.
@ivsjeverno28 Ube taking over Mcdonald’s Croatia this Summer🤌🏼😮🟣 🇭🇷🤝 🇵🇭 @McDonald’s @mcdonald's_hrvatska ♬ SUSPICIOUS CAT - SILLYBALOO
Što je zapravo ube?
Za razliku od matche, ube nije čaj, nego gomolj koji potječe s Filipina. Nakon kuhanja prerađuje se u pire, pastu ili prah koji služe kao osnova za razne deserte i napitke, od lattea i sladoleda do kolača.
Okus mu je blag, kremast i pomalo podsjeća na vaniliju, zbog čega se mnogima više sviđa od karakterističnog zemljanog, ponekad i gorkastog okusa matche.
@bitesofvancouver UBE ICE CREAM IS BACK AT SOFT PEAKS 🍠💜 UBE COCO PIE House-made coconut sweet filling, shredded coconut and biscoff cookie UBE SAGO PUDDING House-made ube pudding, sweet and chewy sago pearls and ube condensed milk UBE MILK SHAKE Available at all locations until end of April! #softpeaks #softserveicecream #ube #ubelover #ubedesserts #vancouver ♬ Bluest Flame - Selena Gomez & benny blanco
Kad je riječ o nutritivnoj vrijednosti, ube je prirodno bogat vlaknima, vitaminom C i antioksidansima, među kojima su i antocijani - biljni pigmenti koji borovnicama, kupinama i ljubičastom kupusu daju prepoznatljivu boju. Ti spojevi pomažu zaštititi stanice od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima.
Kako se priprema?
Ube se priprema drukčije od matche. Kuhani gomolj pretvara se u pire, pastu ili prah koji se zatim miješa s mlijekom, najčešće kravljim ili biljnim. Po želji se dodaje malo šećera ili sirupa, a napitak se najčešće poslužuje hladan s ledom, iako postoji i topla verzija.
Osim u latteu, ube je sve popularniji sastojak milkshakeova, bubble tea napitaka, smoothieja, ledene kave i raznih deserata.
@bakes_by_brea in an ube phase at the moment, and this ube iced latte was so good and so creamy💜 took me three attempts to get the flavour balance right of ube and coffee though, good thing i have two sisters who had the other two cups lol😆 Ingredients— 45ml double cream ½tsp ube flavouring shot of espresso ice 15ml sugar syrup 100ml milk ~using the “Drink Morning” machine and “Assembly Roast” capsules for my shot of espresso✨ Note: • if you like your coffee strong you might want to add 2 shots of espresso, but dunno if that will overpower the ube flavour too much (?). but lemme know if you try it out! #ubelatte #ubeicedlatte #ubecoffee #ubedrink #ube #purpleyam #icedcoffee #icedlatte #coffee #latte #drink #drinkrecipes #coffeerecipes ♬ canon in d (reimagined) - Ophelia Wilde
Naravno, kao i kod većine trendovskih napitaka, nutritivna vrijednost uvelike ovisi o količini dodanog šećera ili sirupa. Što ih je manje, napitak će biti bliži svom izvornom, nutritivno bogatijem obliku.