Posljednjih godina društvene mreže i trgovine preplavio je novi gastro trend: kiselo voće. Sve je počelo 2020. godine s TikTok videozapisima koji su pokazivali kako s nekoliko sastojaka napraviti kiselo smrznuto grožđe, a nove inačice tog recepta pojavljuju se svake godine, piše Food & Wine.
Prognoze trendova za 2026. godinu također najavljuju da će kiseli okusi postati sve zastupljeniji i na jelovnicima restorana, a ako ste ljubitelji kiselih okusa, posebno kiselog voća, ovaj TikTok trend kao stvoren je za vas.
Na društvenim mrežama može se pronaći mnoštvo načina za pripremu kiselog voća. Većina metoda je slična, no sastojci se mogu razlikovati. Za maksimalan okus uz minimalan trud, preporučuje se najjednostavnija tehnika.
Započnite s nekoliko šaka svježeg voća po izboru. Grožđe je najčešći odabir, ali poslužit će gotovo svako voće. Preporučuje se izbjegavati voće s visokim udjelom vode, poput lubenice. Veće voće, kao što su breskve ili mango, potrebno je oguliti i narezati na kockice.
@choosingchia Day 6: Homemade ‘fruit riot’ sour grapes!🍇 So I’m completely obsessed with these! SO good to keep stashed in the freezer! If you’ve never used citric acid before it’s super easy to find on amazon or other online/in store retailers.(cheap too) HOMEMADE FRUIT RIOT GRAPES RECIPE: Ingredients * 2 cups grapes * Juice of 1 lemon * 1/2 cup monk fruit sweetener * 2 tbsp granulated sugar * 1–2 tsp citric acid How to Add everything to a bowl and toss until the grapes are well coated. Spread out on a baking sheet and freeze until solid. Enjoy straight from the freezer. #frozengrapes #sourgrapes ♬ original sound - Jess- Easy healthy recipes
U zdjelu dodajte otprilike 60 ml otopljenog kokosovog ulja i sok jednog limuna pa promiješajte. Zatim u smjesu umiješajte voće dok ne bude potpuno obloženo. Kokosovo ulje možete i izostaviti te koristiti samo sok limuna, no ono stvara hrskavu vanjštinu koja podsjeća na slatki omotač.
U zasebnoj posudi pomiješajte kristalni šećer i jednu do dvije žličice limunske kiseline. Kušajte smjesu kako biste odredili željenu razinu kiselosti; limunska kiselina je jaka, pa počnite s manjom količinom. Ovu organsku kiselinu obično možete pronaći na odjelu za pečenje kolača ili među začinima.
@dietitiantracy Here’s how to make the viral Fruit Riot sour frozen fruit at home: Ingredients 2 cups red and green grapes, washed and dried 1 cup fresh or frozen mango Lemon juice ½ cup white sugar 2-3 teaspoons citric acid (add more if you want it more sour) Directions 1. Line a baking sheet with wax or parchment paper and set aside. 2. Prep the fruit by washing and drying thoroughly using a tea towel. 3. Place the fruit in a bowl and toss with some lemon juice. 4. In another bowl, whisk together the sugar and citric acid. 5. Add the fruit into the sugar mixture and toss until all of the fruit is coated. 6. Transfer the fruit to the baking sheet and freeze for a minimum of 3 hours. #sourgrapes #fruit #sourfruit #fruitriot #candy #pineapple #mango #grapes #walmart #walmartfinds #foodie #foodreview #sour #dupe #fyp ♬ End of Beginning - Djo
Vlažno voće prebacite u smjesu kiselog šećera pomoću šupljikave žlice kako bi se ocijedio višak tekućine. Uvaljajte voće u šećer dok svaki komad ne bude ravnomjerno prekriven. Rasporedite voće u jednom sloju na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i stavite u zamrzivač.
Nakon nekoliko sati vaša će grickalica biti smrznuta i spremna za jelo. Ako imate osjetljive zube, ostavite voće desetak minuta na sobnoj temperaturi prije konzumacije.