Popularni "Chaba" triput je bio najbolji penjač na Vuelti, devet puta je bio etapni pobjednik na toj utrci oko Španjolske, a na Tour de Franceu je najbolji bio 1997., kada je završio kao osmi.
Jimenez je dugo vremena bio imenovan kao nasljednik velikog Miguela Induraina, s kojim je vozio u istoj momčadi Banesto.
Zadnje dvije godine teško se nosio sa bolešću, a zadnjih mjeseci nije ni izlazio iz kuće.