Istraživači su primijenili postupak interferencije ARN-a kako bi umanjili djelatnost gena za proizvodnju kofeina u kavi.
Tako se, po njihovu mišljenju, sadržaj kofeina smanji za 70 posto, a piće koje se na taj način dobije aromatičnije je od industrijske dekofeinizirane kave.
Sve je veća potražnja za kavom sa smanjenim sadržajem kofeina. Jaka kava može uzrokovati porast krvnog tlaka, a u osjetljivih ljudi može izazvati lupanje srca, dok ima i onih kojima prije spavanja ne smeta šalica toplog crnog napitka.
Genetski modificirana kava mogla bi biti zamjena za "običnu" kavu bez kofeina čija je proizvodnja skupa, a osrednjeg je okusa, kažu istraživači.