BEZGLUTENSKA prehrana postala je popularna. Procjenjuje se da jedan od 133 Amerikanaca izbjegava gluten, ali je samo mali postotak onih kod kojih postoje zdravstveno opravdani razlozi za takvu odluku.

Za početak, gluten je ljepljiva mješavina biljnih bjelančevina koja se može pronaći u kruhu i proizvodima kao što su žitarice, tjestenina i upakirana hrana. Neki ljudi te bjelančevine ne mogu probaviti i kod njih mogu uzrokovati ozbiljne tegobe. Zato je najjednostavnije objašnjenje da bezglutenska hrana nekima može spasiti život, a drugi smatraju da žive zdravije ako je ne konzumiraju. 

Stručnjaci tvrde da postoje tri razloga zbog kojih ljudi izbjegavaju gluten: porast dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata, zabrinutost zbog tegoba koje uzrokuje gluten te celijakija i osjetljivost na gluten.

Koji god razlog je vas natjerao da počnete promišljati o bezglutenskoj prehrani, morate znati što bi vam se sve moglo dogoditi kad na nju prijeđete.

Možda ćete češće imati zatvor

Mnogo cjelovitih namirnica koje ne sadržava bezglutenski jelovnik (poput kruha i tjestenine) dobri su izvori vlakana. Ako ih izbacite iz prehrane, to bi se moglo odraziti na vaš probavni sustav. Povećanjem unosa lisnatog povrća i mahunarki izbjeći ćete ovaj problem.

Bit ćete gladniji

Mnogi ljudi koji su osjetljivi na gluten osjećaju se toliko loše nakon što pojedu krišku kruhu da do kraja dana izgube apetit. Kad kruh uklonite iz svoje prehrane, mogli biste primijetiti da ste gladniji jer povrće jednostavno nije toliko zasitno.

Možda ćete imati simptome odvikavanja

Kad iz prehrane izbacite gluten, mogli biste se suočiti s mučninom, grčevima u nogama, glavoboljom i umorom. To su simptomi odvikavanja. Liječnici preporučuju pijenje puno vode i izbjegavanje napornih aktivnost tijekom razdoblja detoksikacije.

Skočit će vam razina energije

Proces probave iziskuje puno energije, a kad tijelo pokušava preraditi nešto što ne može, troši je i više. Nakon što prijeđete na bezglutensku prehranu vaša crijeva će biti manje opterećena i velika je vjerojatnost da ćete imati više energije. 

Mogle bi nestati i ostale alergije na hranu koje imate

Intolerancija na gluten može toliko naštetiti tankom crijevu da taj organ prestane proizvoditi laktazu, enzim koji pomaže u probavi mlijeka. Kad gluten uklonite iz prehrane, mogle bi nestati i druge alergije na hranu koje imate.

Težina bi vam mogla početi varirati

Kad izbacite kruh iz prehrane, posegnut ćete za drugim stvarima da se utješite. To mogu biti voće i povrće koje će uzrokovati gubitak centimetara u struku, ali ima i ljudi koji će se okrenuti čokoladi pa iskusiti povećanje tjelesne težine. Do trenutka kad se priviknete na novi oblik prehrane, vaša težina trebala bi biti na razini prije nego što ste izbacili gluten.