AKO STE navikli započeti dan s jajima, možda biste trebali razmisliti o promjeni navike. Prema nutricionistima, najzdraviji doručak zapravo dolazi iz mediteranske kuhinje, a ne uključuje klasične omlete ili kajganu.

Tradicionalni španjolski doručak sastoji se od kruha, maslinovog ulja, pršuta i rajčice. No, osim samog obroka, nutricionisti naglašavaju i važnost raspodjele unosa hrane tijekom cijelog jutra umjesto konzumacije svega odjednom.

Španjolska agencija za sigurnost hrane i prehranu (AESAN) naglašava da doručak treba uključivati mliječne proizvode, cjelovite žitarice, voće, maslinovo ulje i maslac, umjesto da se neka od ovih namirnica potpuno izbacuju iz prehrane. Prema dr. Antoniju Escribanu, specijalistu za endokrinologiju i prehranu, upravo je mediteranski doručak najzdraviji izbor. O tome je govorio u emisiji Salud al Día na španjolskom kanalu Canal Sur.

Kako izgleda zdrav doručak?

Escribano objašnjava da doručak ne treba biti samo obrok – on je početak dnevnog unosa hranjivih tvari i energenata. "Ujutro unosimo različite sastojke koji su poput uvertire u operu koja traje cijeli dan."

Maslinovo ulje, proteini iz pršuta i likopen iz rajčice stvaraju savršenu kombinaciju koja tijelu daje potrebne nutrijente. Međutim, upozorava na čestu pogrešku – konzumaciju prevelikih porcija.

"Kada vidim ljude kako jedu ogromne kriške kruha natopljene s pola litre ulja, jasno je da će se od toga udebljati. Ključno je pojesti pravu količinu."

Uz ovaj doručak, Escribano preporučuje i dodatak mliječnih proizvoda.

"Dodao bih malu čašu punomasnog mlijeka jer osigurava vitamine A, D i K. Iako ima tri posto masnoće, ona sadrži sve esencijalne vitamine topive u mastima."

Produženi doručak je bolji od klasičnog obroka

Umjesto da pojedemo obilan doručak odjednom, Escribano preporučuje njegovu raspodjelu tijekom jutra. "Mlijeko ili jogurt možemo konzumirati sredinom prijepodneva. Sat vremena prije ručka možemo pojesti komad voća."

Ova strategija, koju naziva "produženi doručak", pomaže u održavanju stabilne razine šećera u krvi i sprječava nagle padove energije.

Zaključak je jasan – umjesto brzih, kaloričnih doručaka, bolje je odabrati lagan, uravnotežen obrok i rasporediti ga tijekom jutra kako bismo tijelu osigurali stabilan dotok energije.