PISTACIJE su omiljena grickalica mnogih ljudi. Prepoznatljive su po tvrdoj ljusci i bogatom okusu, a osim što su ukusne, izuzetno su hranjive. Ako ih redovito uključite u prehranu, mogu pozitivno utjecati na zdravlje srca, crijeva i čak pomoći u regulaciji tjelesne težine, piše EatingWell.

Nutricionistica Taylor Berggren objašnjava da su pistacije cjeloviti izvor proteina jer sadrže svih devet esencijalnih aminokiselina. Osim toga, bogate su zdravim mastima, vlaknima i antioksidansima. Zbog ovog bogatog sastava, redovita konzumacija pistacija povezuje se s nizom zdravstvenih prednosti.

Snižavaju krvni tlak

Pistacije su bogate kalijem, magnezijem i kalcijem – mineralima važnima za zdravlje srca i krvnih žila. Kalij posebno pomaže u smanjivanju učinaka natrija u tijelu, što može pridonijeti snižavanju krvnog tlaka. Uz to, pistacije sadrže i fitosterole te antioksidanse koji dodatno podupiru zdravlje srca. Meta-analiza 13 različitih studija pokazala je da pistacije mogu pomoći u snižavanju sistoličkog krvnog tlaka.

Štite zdravlje očiju

Zelena i ljubičasta boja pistacija potječu od luteina i zeaksantina – karotenoida koji štite oči. Ove tvari prirodno se nalaze u mrežnici i pomažu filtrirati štetnu svjetlost. Redovita konzumacija pistacija može smanjiti rizik od bolesti oka poput makularne degeneracije i katarakte.

Pomažu u regulaciji tjelesne težine

Suprotno uvriježenom mišljenju, orašasti plodovi, uključujući pistacije, ne uzrokuju debljanje ako se konzumiraju umjereno. Zbog visokog sadržaja proteina i vlakana, pistacije stvaraju osjećaj sitosti i pomažu smanjiti potrebu za grickanjem nezdrave hrane. Studije su pokazale da su osobe koje su svakodnevno konzumirale pistacije unosile više vlakana i manje šećera te su smanjile opseg struka.

Stabiliziraju razinu šećera u krvi

Zahvaljujući kombinaciji proteina, vlakana i zdravih masti, pistacije usporavaju apsorpciju šećera u krv, čime pomažu u stabilizaciji razine glukoze. To ih čini pogodnim izborom za osobe s dijabetesom ili predijabetesom.

Podupiru zdravlje crijeva

Pistacije sadrže vlakna koja potiču redovitu probavu. Osim toga, istraživanja su pokazala da mogu povoljno utjecati na crijevni mikrobiom. Redovit unos pistacija povećava broj korisnih bakterija koje proizvode butirat – masnu kiselinu važnu za zdravlje stanica u debelom crijevu.

Nutritivna vrijednost pistacija

Jedna porcija od 28 grama neslanih, oljuštenih pistacija sadrži:

• Kalorije: 165
• Ugljikohidrati: 8 g
• Vlakna: 3 g
• Proteini: 6 g
• Ukupne masti: 13 g
• Zasićene masti: 2 g
• Kolesterol: 0 mg
• Natrij: 1,7 mg
• Magnezij: 30 mg
• Kalij: 277 mg

Jesu li pistacije sigurne za svakoga?

Za većinu ljudi, pistacije su potpuno sigurne. Međutim, osobe koje su alergične na orašaste plodove trebaju ih izbjegavati. Također, zbog mogućeg rizika od gušenja, djeci mlađoj od četiri godine bolje ih je ponuditi u obliku pirea ili umaka. Osobe s probavnim smetnjama mogu osjetiti nelagodu ako pojedu previše pistacija, zbog visokog udjela vlakana. Osobe sklone bubrežnim kamencima trebale bi se savjetovati s liječnikom zbog sadržaja oksalata.

Kako ih uključiti u prehranu?

Pistacije su vrlo svestrane. Mogu se jesti same, dodati salatama, posipati po jogurtu ili kombinirati sa suhim i svježim voćem. Odlično se slažu s mekanim sirevima, a mogu se koristiti i kao dodatak slasticama. Nasjeckane pistacije mogu se pomiješati s krušnim mrvicama za hrskavu koricu na mesu, ribi ili tofu.