KAD RAZMIŠLJAMO o "vrhunskoj gastronomiji", često nas privuku moderni "twistovi", glamurozne prezentacije i potpis celebrity chefa.

No, TasteAtlas tvrdi drugačije: da su najbolji restorani oni gdje hrana uvijek dolazi prije showa, a očuvanje izvornih okusa i lokalne kulture jedini je prioritet.

Gastronomski no-bullshit vodič TasteAtlas objavio je listu restorana u Hrvatskoj koji se ističu upravo po svojoj beskompromisnoj posvećenosti tradiciji. TasteAtlas tih 11 restorana naziva "zaista najboljim restoranima u Hrvatskoj" i "jednima od najboljih restorana na svijetu".

Riječ je o svega 11 izdvojenih restorana koje TasteAtlas ubraja među najbolje na svijetu. Na njima nema najpopularnijih i najzvučnijih hrvatskih restorana, gotovo da je riječ o obrnutom Michelinovom popisu.

Što ove restorane čini posebnima?

Ova lista nije rezultat trendova, već strogih kriterija koji jamče autentičnost. TasteAtlas navodi sljedeće kriterije:

• Dugovječnost i pouzdanost: Restorani moraju raditi najmanje 20 godina uz konstantnu kvalitetu.
• Nasljeđe i autentičnost: Poslužuju tradicionalna lokalna jela bez nepotrebnih izmjena, improvizacija ili trikova.
• Kvaliteta namirnica i transparentnost oko dobavljača: Fokus na vrhunske lokalne proizvode, često iz vlastitog uzgoja ili od poimence navedenih lokalnih dobavljača.
• Omiljena mjesta lokalaca: Ovi restorani nisu primarno namijenjeni turistima, niti su namijenjeni masovnim grupama, već mjesta koja cijeni i posjećuje lokalna zajednica.
• Razumne i fer cijene

Najbolji od najboljih

Prema TasteAtlasu, na vrhu ljestvice nalaze se restorani koji su postali pravi simboli hrvatske gastronomske baštine:

Mate Pupnat (Korčula)
Antunović (Kuna Pelješka)

Uz njih, na listi svega 11 probranih najboljih restorana u Hrvatskoj nalaze se i sljedeći restorani koji u najvećoj mjeri zadovoljavaju visoke kriterije tradicije i kvalitete:

• Restoran Johnson, Mošćenička Draga
• Agroturizam Ferlin, Savičenta
• Konoba Toklarija, Sovinjak
• Konoba Vinko, Konjevrate
• Bukaleta, Cres
• Alla Beccaccia, Fažana
• Tač, Zagreb
• Vodnjanka, Pula
• Rivica, Njivice

Popis, kao i najbolja hrvatska jela po regijama, možete pogledati na: www.tasteatlas.com/croatia

Ukoliko pak želite posjetiti ove restorane, konobe i agroturizme, obavezno rezervirajte stol. Ti restorani uglavnom nisu masovni, neki od njih ne rade cijeli tjedan, a neki su otvoreni samo ljeti.