BUHTLE su klasik koji nas uvijek vraća u djetinjstvo i bakinu kuhinju, a ova čokoladna verzija podiže omiljenu slasticu na potpuno novu razinu. Meko, mirisno kakao tijesto punjeno topljenom Nutellom kombinacija je kojoj je teško odoljeti. Priprema je jednostavna, a rezultat su pahuljaste i slasne buhtle koje će oduševiti cijelu obitelj. Donosimo recept za desert koji će vam zasigurno postati jedan od omiljenih.

Buhtle (ili buchty) potječu iz češke, odnosno bohemijske kuhinje, a popularnost su stekle diljem Srednje Europe, osobito u zemljama bivše Austro-Ugarske. Smatraju se tradicionalnom poslasticom koja se najčešće puni pekmezom, no moderne varijante poput ove s čokoladom postale su jednako omiljene.

Sastojci

• glatko brašno
• suhi kvasac
• kakao
• maslac sobne temperature
• šećer
• rum
• jaje
• toplo mlijeko
• Nutella ili drugi čokoladni namaz
• Šećer u prahu za posipanje

Priprema

U većoj posudi pomiješajte suhe sastojke: brašno, suhi kvasac i kakao. Dodajte maslac sobne temperature pa ga prstima utrljajte u brašno dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Zatim dodajte šećer, rum i jaje.

Postupno ulijevajte toplo mlijeko i mijesite dok ne dobijete glatko i mekano tijesto koje se odvaja od stijenki posude. Tijesto možete mijesiti rukama ili mikserom s nastavkom za tijesto.

Umiješeno tijesto prebacite u lagano nauljenu posudu, prekrijte ga čistom kuhinjskom krpom ili prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu da se diže otprilike sat vremena, odnosno dok ne udvostruči volumen.

Pećnicu zagrijte na 180 °C. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Nadošlo tijesto lagano premijesite i podijelite na 12 jednakih dijelova. Svaki dio oblikujte u kuglicu.

Svaku kuglicu tijesta spljoštite dlanom, na sredinu stavite žličicu Nutelle, a zatim pažljivo spojite rubove kako nadjev tijekom pečenja ne bi iscurio. Ponovno oblikujte kuglicu i slažite buhtle jednu do druge u pripremljeni lim.

Složene buhtle prekrijte krpom i ostavite da odstoje na toplom još 20-ak minuta. Nakon toga ih stavite peći u zagrijanu pećnicu na otprilike 35 minuta.

Pečene buhtle izvadite iz pećnice i ostavite da se kratko ohlade u limu, 5 do 10 minuta. Zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade. Prije posluživanja, obilno ih pospite šećerom u prahu.

Čokoladne buhtle najbolje su dok su još malo tople. Možete ih poslužiti same ili uz šalicu mlijeka, kakaa ili bijele kave. Odlično se slažu i s kuglicom sladoleda od vanilije za potpuni desertni doživljaj.

Pogledajte originalni recept ovdje