KAKAO pita od jogurta provjereni je klasik koji dokazuje kako jednostavni sastojci mogu stvoriti neodoljivo ukusan kolač, bez puno kompliciranja. Sočna krema od jogurta i prhko tijesto s kakaom savršena su kombinacija koja će vas osvojiti na prvi zalogaj, a jednostavna priprema čini je idealnim desertom za svaku priliku.

Priprema traje 20 minuta, a pečenje 50 minuta, što znači da je ukupno vrijeme potrebno za pripremu jela 1 sat i 10 minuta. Recept je jednostavan i dovoljan za 8 porcija.

Sastojci

• žumanjak
• maslac
• šećer
• oštro brašno
• kakao
• kiselo vrhnje
• prašak za pecivo
• korica limuna
•  jogurt
• kiselo vrhnje
• šećer
• oštro brašno
• vanilin šećer
• bjelanjak

Priprema

Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, kakaom i maslacem narezanim na listiće te sve dobro sjedinite. U smjesu dodajte šećer, žumanjke, kiselo vrhnje i limunovu koricu pa zamijesite glatko tijesto. Tijesto podijelite na dva dijela. Jedan dio zamotajte i stavite u zamrzivač na otprilike 30 minuta, a drugi dio stavite u hladnjak dok pripremate nadjev.

Za nadjev, u jednoj posudi mikserom istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka. U drugoj, većoj posudi pomiješajte jogurt, kiselo vrhnje, šećer i vanilin šećer. U tu smjesu zatim dodajte brašno i promiješajte pjenjačom, bez korištenja miksera.

Na kraju, lagano i postepeno, špatulom ili pjenjačom, umiješajte snijeg od bjelanjaka u smjesu s jogurtom. Pazite da smjesa ostane prozračna. Dio tijesta koji je bio u hladnjaku razvaljajte na veličinu lima za pečenje, otprilike 30 x 40 cm. Stavite tijesto u lim i pecite ga 10 do 15 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 180°C.

Izvadite polupečeno tijesto iz pećnice, prelijte ga pripremljenim nadjevom od jogurta i poravnajte. Preko nadjeva naribajte drugu polovicu tijesta koju ste izvadili iz zamrzivača. Vratite pitu u pećnicu i pecite još otprilike 40 minuta na 180 do 200 °C, ovisno o jačini vaše pećnice. Kolač je gotov kad dobije lijepu boju, a nadjev se stisne.

Savjet

Pečeni kolač prije rezanja obavezno dobro ohladite. Dok je topao, nadjev će u sredini biti još uvijek pomalo drhtav, no hlađenjem će se u potpunosti stisnuti.

Originalni recept potražite na Index Recepti.