VAŠE jagode ne bi smjele postati pljesnive doslovno preko noći. Dok se približava sezona jagoda, mnogi sanjaju o slatkom zadovoljstvu otvaranja hladnjaka i pogleda na posudicu svježih plodova. No, noćna mora nastupa kad otkrijete da su te iste jagode postale pljesnive prije nego što ste ih uopće stigli pojesti.

Jagode su nježne i sočne, što ih čini ukusnima, ali i osjetljivima. Namirnice s visokim udjelom vlage podložne su plijesni, a dvije uobičajene navike mogu znatno ubrzati taj proces. Srećom, radi se o pogreškama koje je lako ispraviti, piše Simply Recipes.

Pogreška br. 1: Ne pregledavate jagode

Vjerojatno provjerite jagode dok ih kupujete. Ako primijetite plijesan ili zgnječene dijelove, uzet ćete drugo pakiranje. No, to ne bi smio biti jedini put da ih pregledavate. Ako kod kuće ne otvorite posudu i ne proberete plodove, riskirate brzo širenje plijesni. Jagode su posebno osjetljive na sivu plijesan, vrstu truleži voća koja je vrlo česta i može se pojaviti na jagodama čak i prije berbe.

Ako se plijesan pojavi na samo jednoj jagodi, zarazit će i one oko sebe. Najbolji način da to spriječite jest da bacite pljesnive jagode i sve one koje su s njima bile u doticaju. Čim donesete jagode kući, istresite ih iz ambalaže i uklonite sve plodove koji izgledaju gnjecavo ili pljesnivo kako biste zaustavili širenje.

Pogreška br. 2: Odmah ih perete

Nakon što ste probrali jagode, primamljivo ih je odmah oprati, osušiti papirnatim ručnikom ili čak narezati kako bi bile spremne za jelo. Ipak, stručnjaci iz tvrtke Driscoll's, poznatog proizvođača bobičastog voća, savjetuju da s pranjem i rezanjem pričekate sve dok ih ne namjeravate koristiti. Vlažno okruženje pogoduje razvoju sive plijesni, što znači da mokre jagode imaju veći rizik od stvaranja pljesnivih ili gnjecavih mrlja.

Kako pravilno čuvati jagode

Jagode koje ste probrali vratite u njihovu originalnu ambalažu - plastična posuda s otvorima potiče protok zraka i održava svježinu - ili ih stavite u posudu obloženu papirnatim ručnicima koji će upiti višak vlage. Nakon toga, držite jagode u hladnjaku do upotrebe. Kad ste spremni za jelo ili pripremu kolača, temeljito ih isperite pod hladnom vodom i osušite kuhinjskom krpom ili papirnatim ručnicima.

Američka Agencija za hranu i lijekove (FDA) upozorava da se za pranje ne koriste sapun, deterdžent ili komercijalna sredstva za pranje voća i povrća. Naime, sapun i deterdžent mogu prodrijeti u plodove, dok sigurnost komercijalnih sredstava nije potvrđena. Kada su jagode suhe, odrežite im peteljke i narežite ih po želji. Narezane jagode trebalo bi iskoristiti unutar jednog dana kako bi zadržale najbolji okus i kvalitetu.