BOŽIĆ je prošao, ali stolovi su i dalje puni kutija, tanjura i plastičnih posuda s kolačima. Neki su već treći put “samo probani”, neki su se preselili s jednog kraja kuhinje na drugi, a svi se pitamo isto: do kada je zapravo sigurno jesti božićne kolače - i koje treba pojesti prve.

Suhi kolači - najzahvalniji i dugovječni

Vanilin kiflice, linzeri, mađarice, breskvice, medenjaci i slični suhi kolači mogu trajati i do dva, pa čak i tri tjedna, ako su čuvani na suhom i hladnom mjestu. Upravo zato su nekad bili temelj blagdanskog stola - bez hladnjaka, ali s puno strpljenja.

Medenjaci su čak poseban slučaj: često su bolji nakon nekoliko dana, kad omekšaju i “odstoje”. Ako ne mirišu čudno i nisu promijenili teksturu, ovdje stvarno nema razloga za žurbu.

Kolače s kremama i vrhnjem pojedite što prije

Kremasti kolači, torte, šnite s jajima, vrhnjem, pudingom ili svježim sirom spadaju u kategoriju kratkog daha. U hladnjaku su sigurni do tri, maksimalno četiri dana, a sve nakon toga već je igra na sreću. Ako su stajali van hladnjaka ili su više puta vađeni i vraćani, taj se rok dodatno skraćuje. Pravilo je jednostavno: što je kolač kremastiji - to mu je životni vijek kraći.

Kolači s jajima, vrhnjem, pudingom ili svježim sirom sigurni su za konzumaciju do 3, najviše 4 dana ako se čuvaju u hladnjaku i nisu dugo stajali na sobnoj temperaturi.

Kolači bez pečenja - negdje između

Kolači od keksa i čokolade, ledene kocke, čokoladne salame i slični deserti bez pečenja obično traju oko 5 do 7 dana u hladnjaku. Iako izgledaju “čvrsto” i stabilno, često sadrže maslac, mlijeko ili vrhnje, pa ih ne treba tretirati kao suhe kolače.

Ako primijetite promjenu mirisa, masni okus ili previše meku strukturu - to je znak da je vrijeme za oproštaj. Kolači bez pečenja, poput onih od keksa i čokolade, u hladnjaku obično traju 5 do 7 dana, pod uvjetom da su stalno čuvani na hladnom i nisu više puta vađeni i vraćani.

Kako znati da je kolač ipak za baciti?

Bez obzira na vrstu, postoje jasni signali:

• neugodan ili kiselkast miris
• promjena boje
• ljepljiva ili sumnjivo vlažna tekstura
• okus koji “nije kao jučer”

Ako vam prva misao bude “ma vjerojatno je još dobar” - često već znate odgovor.

Božićni kolači ne moraju nestati do Nove godine, ali ni sve nije vječno. Suhi kolači mogu mirno čekati, kremasti traže brzu pažnju, a oni bez pečenja su negdje između. I da, uvijek je u redu pojesti još jedan kolač - samo neka to bude onaj pravi, u pravo vrijeme.