NAJVEĆA zvijezda hrvatske food scene, Mate Janković, do Božića svakodnevno na Index Zidu objavljuje po jedan recept. Danas je podijelio recept za sočno rolano carsko meso s punjenjem od kruha.

Punjena rolana svinjetina (6 porcija):

Za ovo jelo koje bi se moglo naći na vašem blagdanskom stolu treba vam: 

• 1.5 kg carskog mesa s kožom
• kuharska špaga

Za brine:

• 1.5 l vode 
• 90 g soli
• 40 g šećera 
• 5 režnjeva češnjaka, zgnječenih 
• 10-15 zrna crnog papra 
• 3 lovorova lista

Punjenje od kruha:

• 200 g starog bijelog kruha (bez kore) 
• 150 ml mlijeka 
• 100-120 g pancete, sitno narezane 
• 1 veći luk, sitno sjeckan 
• 2 režnja češnjaka, sitno sjeckana 
• 1 jaje 
• 2 žlice maslinova ulja 
• 2 žlice nasjeckanog peršina 
• 1 žličica soli 
• ½ žličice papra

Začini za vanjsku stranu mesa:

• 2 žlice maslinova ulja 
• 1 žličica soli 
• 1 žličica slatke paprike 
• ½ žličice mljevenog kima (po želji)

Ostatak recepta pročitajte na Index Zidu, a vratite se po nove recepte svaki dan do Božića: https://www.index.hr/zid.